Kedro lentos rūkyta lašiša su pesto

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 613, bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 73 mg natrio 503 mg cukrus 1 G.

Lašišos filė įtrinama žolelėmis ir lengvai parūkoma, prieš dedant ant kedro lentos grotelių širdyje, kur žuvis švelniai kepa, sugerdama visus nuostabius skonius ir aromatus. Lašiša viduje tampa neįtikėtinai minkšta ir sultinga. Patiekite su naminiu pesto padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lašiša

2 raudonosios arba karališkosios lašišos filė, supjaustytos į 6 porcijas po 140 g.
2–3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 ryšelis citrininio čiobrelio, lapeliai susmulkinti
1 ryšelis mairūno, lapai susmulkinti
1 ryšelis raudonėlio, lapai susmulkinti
1 ryšelis krapų
2 citrinos, išspauskite sultis
Speciali įranga2 kedro lentos, alksnio drožlės rūkyklai

Pesto

1 ryšelis šviežių baziliko lapelių
0,5 puodelio skrudintų kedro riešutų
1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
1 citrinos žievelė ir sultys
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rūkyta lašiša, čiobreliai, mairūnas, raudonėlis, krapai, citrinų sultys, pesto padažas, kedro riešutai, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kedro lentas pamirkykite vandenyje 20–30 minučių.
Lašišą aptepkite alyvuogių aliejumi ir įtrinkite smulkintomis žolelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite žuvį į rūkyklą, nustatykite šalto rūkymo režimą ir rūkykite ant alksnio medžio drožlių, kol bus paruošta kepti ant grotelių, 20–30 minučių.

Pesto:

Sumaišykite baziliką, kedro riešutus, česnaką, citriną, druską ir pipirus virtuviniu kombainu. Sutrinkite. Palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus ir maišykite, kol padažas taps vientisas.
Perkelkite pesto į nedidelį serviravimo dubenėlį ir atidėkite.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Nusausinkite kedro lentas ir kiekvienos lentos viršų pagal skonį pagardinkite augaliniu aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais.
Ant lentų išdėliokite krapų šakeles. Ant kiekvienos kedro lentos uždėkite po 3 lašišos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies 12–15 minučių. Iškeptą žuvį apšlakstykite citrinos sultimis. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su pesto padažu.