Ant kedro lentos kepta lašiša

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 965, bendras riebalų kiekis 73 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 96 mg natrio 925 mg cukrus 15 G.

Lašišos kepimas ant kedro lentos – paprastas būdas patiekalui suteikti nuostabų, sodrų skonį. Žuvis įgauna malonų dūmo skonį, išlieka nuostabiai sultinga ir neleidžia odai prilipti prie grotelių. Prieš kepant ant grotelių, lašiša lengvai marinuojama klevų sirupo ir imbiero mišinyje. Dalis to paties mišinio naudojama greitai paruošiamoms kopūstų salotoms, patiekiamoms kartu su žuvimi, pagardinti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 valg. šaukšto ryžių acto
2 valg. šaukštai klevų sirupo
2 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
2 valg. š. tarkuoto imbiero (5 cm šaknies)
3 skiltelės česnako, tarkuotos
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
4 lašišos filė su oda, po 170 g (apie 700 g)
1 pakelis (280 g) kopūstų salotų mišinio
0,5 puodelio migdolų žiedlapių
0,5 puodelio sezamo lazdelių arba vontonų traškučių
Speciali įranga: kedro kepsninė lenta

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių actas, klevų sirupas, sojų padažas, imbiero šaknis, česnakas, lašiša, baltieji kopūstai, morka, svogūnai, migdolas, traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Prieš kepdami ant grotelių, kedro grotelių lentą pamirkykite vandenyje bent 1 valandą ir iki 4 valandų. Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ryžių actą, klevų sirupą, sojų padažą, imbierą ir česnaką. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų, nuolat plakdami, kol susidarys emulsija. 1/4 puodelio padažo atidėkite salotoms. Likusį padažą užpilkite ant lašišos ir marinuokite šaldytuve 15 minučių.

Tuo tarpu padėkite išmirkytą kedro lentą į įkaitintos grotelės centrą. Uždarykite grotelių dangtį ir leiskite lentai įkaisti, kol ji sprogs, maždaug 15 minučių. Lašišos filė dėkite ant lentos odele žemyn. Pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Uždarykite grotelių dangtį ir kepkite, kol lašiša taps matinė ir, įdūrus šakute, taps dribsnių formos, 15–20 minučių. Nuimkite lentą nuo grotelių ir patiekite lašišą tiesiai ant lentos (žuvis lengvai nuslys metaline mentele, o oda liks ant lentos). Išmeskite lentą.
Kol žuvis kepa, į didelį dubenį sudėkite kopūstų salotų mišinį, migdolus, sezamo lazdeles arba vontonų traškučius ir likusį padažą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Patiekite lašišos salotas.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Grilis, kepsninė / Kepta lašiša / Kepta žuvis / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai