Jautienos kepsnys hoisino padaže ir keptas žiedinis kopūstas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Hoisin jautienos kepsnį ir keptą žiedinį kopūstą

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 450, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 100 mg natrio 907 mg cukrus 12 G.

Prieš kepant ant grotelių, jautienos krūtinėlės kepsnys aptepamas hoisin padažo, sambal oelek, medaus ir kečupo mišiniu, kuris sustiprina sodrų jautienos skonį ir suteikia aštrumo bei saldumo. Patiekite su keptais žiediniais kopūstais ir grybais – tai gardi, visavertė Azijos įkvėpta vakarienė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio hoisino padažo
2 valg. šaukštai kečupo
1 valg. šaukštas ryžių acto
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos šviežios imbiero šaknies
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
2 šaukšteliai sambal oelek arba kito česnakinio čili padažo
600 g jautienos didkepsnio, supjaustyto į 4 dalis
1 maža žiedinio kopūsto galva (apie 700 g), supjaustyta mažais žiedynais
220 g šitake grybų, be nuluptų kraštų
2 valg. šaukštai + 1 arb. šaukštelis augalinio aliejaus + papildomai grilio sutepimui
1 ryšelis laiškinių svogūnų (1 laiškinį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, likusius – 4 cm ilgio gabalėliais).

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, žiediniai kopūstai, imbiero šaknis, medus, sambalas olekas, šitake grybai, ryžių actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite hoisin padažą, kečupą, actą, imbierą, medų ir sambal oelek. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais. Aptepkite kepsnį maždaug puse padažo.
Sudėkite žiedinį kopūstą ir 1 valgomąjį šaukštą vandens į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį, uždenkite ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės ir taps traškios, 5 minutes. Nusausinkite. Žiedinį kopūstą ir grybus apšlakstykite augaliniu aliejumi ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos; sudėkite į grilio krepšelį.

Patepkite groteles augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnius ant grotelių, kol atsiras traškios grotelių žymės – po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti, paskutinę kepimo minutę apšlakstydami likusiu padažu. Perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir leiskite jiems pastovėti. Tuo tarpu kepkite daržoves ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol kraštai apskrus ir taps traškūs, maždaug 8 minutes. Likus 2 minutėms iki kepimo, į grilio krepšelį įdėkite stambiai supjaustytų laiškinių svogūnų.
Daržoves padalinkite į lėkštes. Supjaustykite kepsnius griežinėliais, sudėkite juos į lėkštes ir pabarstykite plonai pjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Kategorijos: