Wagyu jautienos kepsnio suktinukas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Wagyu sijono kepsnio suktinuką

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Ruošiant suktinuką iš aukštos kokybės jautienos, svarbu, kad visi ingredientai papildytų sodrų skonį, jo neužgoždami. Šiame recepte naudojamas jautienos krūtinėlės įdaras su Dižono garstyčių prieskoniu, marmeladas, pagamintas iš keptų svogūnų ir balzaminio acto, šviežias rozmarinas ir parmezano sūris. Suktinuką galima kepti ant grotelių (lauke arba elektrinėje krosnyje) arba orkaitėje. Bet kuriuo atveju jis bus sultingas, malonaus saldžiarūgščio skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Degintų svogūnų uogienė

4 dideli raudonieji svogūnai, supjaustyti 0,5 cm storio žiedais.
1 puodelis balzaminio acto

Wagyu kepsnio suktinukas

1 Wagyu jautienos didkepsnis, 220 g, be riebalų pertekliaus
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių lapelių
1 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
Alyvuogių aliejus
Ant ugnies keptos piquillo paprikos patiekimui
Speciali įranga: vandenyje pamirkyta mėsos virvė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Dižono garstyčios, rozmarinas, Parmezano sūris, balzaminis actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uogienė:

Kepkite svogūną ant grotelių arba grilyje, kol visiškai pajuoduos, maždaug 8 minutes. Keptą svogūną sutrinkite, įpildami šiek tiek acto, kol susidarys pasta.
Kepsnys:

Įkaitinkite grilį. Sudėkite kepsnį ir gausiai pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais vieną pusę. Tą pačią pusę aptepkite plonu garstyčių sluoksniu. Garstyčias lengvai apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu svogūnų uogienės, tolygiai paskirstydami, bet atsargiai, kad sluoksniai nesimaišytų. Pabarstykite petražolėmis ir rozmarinais, ant viršaus uždėkite sūrio.

Tvirtai susukite vyniotinį ir pritvirtinkite trimis drėgno virvelės gabalėliais. Vyniotinio paviršių patepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje apie 12 minučių. Leiskite vyniotiniui atvėsti, tada supjaustykite į keturias dalis ir patiekite su keptomis piquillo paprikomis.

Kategorijos:

receptas / Kiemo receptai / Įdaryti patiekalai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta mėsa / Keptos daržovės ir vaisiai /

Receptų rinkiniai