Korėjietiško stiliaus keptas sijono kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Net ir nebrangų jautienos kepsnį, pavyzdžiui, jautienos didkepsnį, galima iškepti iki minkšto ir sultingo paviršiaus. Idealiai tinka korėjietiško stiliaus marinatas, pagamintas iš kolos ir azijietiškų prieskonių. Kola gražiai suminkština kietą mėsą ir suteikia jai saldų skonį, kuris kartu su česnaku, sojų padažu ir tamsiu sezamų aliejumi sukuria gardų poskonį. Marinuokite kepsnį su paprikomis, svogūnais ir šonine, kuriuos vėliau galima įdėti į keptus ryžius kaip gardų garnyrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos didkepsnis arba mačetė (diafragminis kepsnys), sveriantis 0,8–1 kg, apipjaustytas ir supjaustytas skersai pluošto į 10 cm gabalėlius.
- 3 šaukštai sezamo sėklų
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 valgomasis šaukštas kolos
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio tamsaus sezamų aliejaus
- 1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas 5 cm storio griežinėliais.
- 6-8 riekelės riebios šoninės
- 2–3 bananinės paprikos arba kubelinės paprikos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sezamas, česnakas, kola, sojų padažas, rudasis cukrus, sezamo aliejus, saldus svogūnas, šoninė, bananų pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kelis kartus subadykite kepsnį šakute. Keptuvėje ant vidutinės ugnies 2–3 minutes pakepinkite sezamo sėklas, kol gražiai apskrus, nuolat kratydami keptuvę. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sezamo sėklas, česnaką, kolą, sojų padažą, rudąjį cukrų, sezamo aliejų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Į marinatą sudėkite kepsnį, svogūnų skilteles ir šoninę ir apverskite, kad visiškai pasidengtų marinatu. Uždenkite ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
- Išimkite kepsnį ir svogūnų skilteles iš marinato kiaurasamčiu ir sudėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite grilio keptuvę ant didelės ugnies. Kepkite svogūnų skilteles ir paprikas, vartydami, kol apskrus, 8–10 minučių. Sudėkite į lėkštę. Tada kepkite kepsnį, kol atsiras grotelių žymės, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti. Sudėkite į lėkštę.
Pastaba
Marinuota šoninė puikiai tinka šiam patiekalui. Nusausinkite ją ir supjaustykite 1 cm gabalėliais. Kepkite šoninę, kol taps traški, ir sudėkite į keptų ryžių patiekalą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
