Keptas kumpio sijono kepsnys su karameliniu plutele
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Keptas kepsnys – gardus patiekalas bet kuriuo metų laiku. Šiame recepte naudojamas rudojo cukraus, druskos ir juodųjų pipirų mišinys, kuris kepant mėsos paviršiuje sukuria gardžią karamelizuotą, aštrią plutelę. Patiekimui tiesiog apkepkite raudonojo svogūno kartu su kepsniu. Patiekite su laimo skiltelėmis, kad apšlakstytumėte ir atgaivintumėte sodrų jautienos skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1 jautienos didkepsnis, sveriantis 450 g, nuvalytas nuo riebalų pertekliaus ir supjaustytas į 4 dalis
- 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas storais žiedais
- Alyvuogių aliejus
- 1 žalioji citrina, supjaustyta skiltelėmis, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, rudasis cukrus, raudonasis svogūnas, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, 2 šaukštus druskos ir 1 šaukštą juodųjų pipirų. Įtrinkite mišiniu kepsnius ir atidėkite 15–20 minučių.
- Svogūnus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite ant grotelių iš kiekvienos pusės, kol suminkštės ir apskrus, maždaug 8 minutes. Atidėkite į šalį.
- Kepsnius kepkite ant didelės ugnies, kol jie taps traškūs, maždaug po 2,5 minutės iš kiekvienos pusės. Atidėkite ir leiskite pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite skersai pluošto. Patiekite su keptais svogūnais ir laimo skiltele.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
