Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kreminiai špinatai ir kvapnus šoninės kepsnys puikiai dera šiame sočiame, tirštame kiaušinių sumuštinyje. Patiekite su šiais keptais svogūnų žiedais, kurie yra tokie pat skanūs, kaip ir restorano. Tešla gaminama su gazuotu vandeniu, todėl jie yra purūs ir traškūs.

Sudedamosios dalys:

Kreminiai špinatai

• 900 g mažų špinatų
• 110 g nesūdyto sviesto
• 0,5 puodelio kubeliais pjaustyto ispaniško svogūno
• 2 šaukštai smulkinto česnako
• 0,5 puodelio miltų
• 2 puodeliai pieno
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 1/8 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
• 1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų

Svogūnų žiedai

• 2 dideli ispaniški svogūnai, supjaustyti 1 cm storio žiedais.
• 1 puodelis miltų
• 2 arb. šaukšteliai „Old Bay“ prieskonių
• 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 1 puodelis gazuoto vandens
• Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui

Kepsnys

• 1 jautienos didkepsnis, sveriantis 450 g, supjaustytas į 4 dalis
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 4 „Kaiser“ bandelės, perpjautos pusiau, apteptos sviestu ir paskrudintos
• 4 kepti kiaušiniai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, jautiena, špinatai, Senojo įlankos prieskoniai, kremas, muskato riešutas, maltų kajeno pipirų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kreminiai špinatai:
  
  Į dubenį įdėkite šiek tiek ledo ir šalto vandens. Užvirinkite puodą su pasūdytu vandeniu. Sudėkite špinatus, virkite 2 minutes, tada sudėkite į ledinį vandenį, kad nustotų virti. Nusausinkite špinatus kiaurasamtyje ir išspauskite rankomis.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, česnaką, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepinkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 6 minutes. Suberkite miltus ir išmaišykite. Kepkite, nuolat maišydami, kad svogūnas nesudegtų, 3 minutes.
3 žingsnis
• Įmaišykite pieną ir virkite, kol neliks gumulėlių. Sumažinkite kaitrą, kad padažas švelniai virtų, ir virkite 3 minutes. Įmaišykite grietinėlę, užvirinkite ir sudėkite špinatus. Įdėkite muskato riešuto, kajeno pipirų ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Virkite dar 2 minutes ir pagardinkite druska pagal skonį. Laikykite šiltai.
4 žingsnis
• Dideliame, plačiame, storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 7 cm augalinio aliejaus, kol gruzdintuvės termometru matuojama temperatūra pasieks 190 °C.
5 veiksmas
• Svogūnų žiedai:
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, „Old Bay“ prieskonius ir kepimo miltelius. Lėtai supilkite gazuotą vandenį ir maišykite iki vientisos masės. Kiekvieną svogūnų žiedą pamirkykite tešloje, kad tolygiai pasidengtų, ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug 2 minutes. Nusausinkite žiedus ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami pagardinkite druska.
6 veiksmas
• Kepsnys:
  
  Uždėkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Kaitinkite, kol pradės rūkti. Nusausinkite kepsnį popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir atsargiai sudėkite kepsnį. Kepkite kepsnį nejudindami 4 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 4 minutes, kol vidutiniškai apskrus. Prieš pjaustydami, leiskite kepsniui 3 minutes pastovėti.
7 veiksmas
• Sumuštiniai:
  
  Ant apatinių bandelių pusių užtepkite 1/4 puodelio šilto grietinėlės plakto špinatų. Kiekvieną kepsnį perpjaukite per pusę arba norimo dydžio gabalėliais ir išdėliokite ant špinatų. Ant viršaus uždėkite kepto kiaušinio ir bandelių viršų. Patiekite su svogūnų žiedais.

Balsai: 1