Jautienos kepsnio sumuštinis su sūrio padažu ir svogūnų žiedais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kepsnio sumuštinį su sūrio padažu ir svogūnų žiedais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 26 porcijų
Kalorijos 328, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 44 mg natrio 302 mg cukrus 4 G.

Vieno Anne Burrell sumuštinio užteks pamaitinti visą minią svečių, jei supjaustysite jį į kelis mažus gabalėlius ir patieksite kaip užkandį. Jis įdarytas sultingais keptos jautienos griežinėliais, gaivinančiomis rukolomis, rūgščiais marinuotais pipirais ir kreminiu fontina sūriu, visa tai aplieta pikantišku naminiu sūrio padažu. Patiekite su gruzdintais svogūnų žiedais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

1 juostelės kepsnys, sveriantis 170 g.
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos

Svogūnų žiedai

Rapsų aliejus (rapsų), skirtas kepimui
2 dideli svogūnai, supjaustyti 2 cm storio žiedais.
2 puodeliai rūgpienio arba kefyro
2 puodeliai miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
Žiupsnelis kajeno pipirų

Garstyčių ir sūrio padažas

110 g sviesto
0,5 puodelio miltų
1 litras atšaldyto nenugriebto pieno
350 g tarkuoto fontina sūrio
2 lašai Tabasco padažo
1,5 šaukšto Dižono garstyčių
1,5 valg. šaukšto grūdėtųjų garstyčių

Padavimų

1 ilga bandelė su sezamų sėklomis
220 g plonų fontina sūrio griežinėlių
Plonai supjaustyti konservuoti bananiniai pipirai
sauja rukolos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sumuštinių bandelės, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, Tabasco padažas, bananų pipirai, Fontina sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepsnys:

Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Pabarstykite kepsnį česnako milteliais ir druska iš abiejų pusių. Dėkite ant grilio keptuvės ir kepkite 5–7 minutes, apverskite ir kepkite dar 3–5 minutes, kol vidutiniškai iškeps. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pailsėti. Supjaustykite kepsnį įstrižai.
Svogūnų žiedai:

Pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą prie storadugnio puodo ir įpilkite 5–7,5 cm augalinio aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki 180 °C. Tuo tarpu į vieną dubenį supilkite pasukas, o antrame sumaišykite miltus, druską ir kajeno pipirus. Svogūnų žiedus po kelis pamirkykite pasukose, tada apvoliokite juos miltuose; pakartokite. Atsargiai įleiskite džiūvėsėliuose apvoliotus žiedus į karštą aliejų, stengdamiesi neperkrauti keptuvės. Kai svogūnai iš vienos pusės taps aukso rudos spalvos, apverskite juos ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus. Kiaurasamčiu perkelkite juos į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska pagal skonį.

Garstyčių ir sūrio padažas:

Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio puode. Suberkite miltus ir maišykite, kol gausite padažą. Nuolat maišydami, palaipsniui pilkite šaltą pieną, kol jis visiškai susimaišys ir padažas pradės tirštėti. Sudėkite fontiną, Tabasco, Dižono sviestą ir grūdėtas garstyčias. Pagardinkite druska ir nukelkite nuo ugnies.
Sumuštinis:

Ant kiekvienos duonos riekės užtepkite sūrio padažo, ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą fontiną, bananines paprikas, jautieną ir rukolą. Patiekite su svogūnų žiedais.