Indiško stiliaus gruzdinti svogūnų žiedai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Jei ieškote naujo, neįprasto svogūnų žiedų skonio, pabandykite juos kepti indiškoje tešloje. Tam jums reikės tradicinių indiškų prieskonių, tokių kaip chat masala ir tandoori masala – aromatingų prieskonių mišinio, kuris pagyvina bet kokį patiekalą ir suteikia Pietų Azijos prieskonių. Svogūnų žiedus pamirkykite rūgpienio ir prieskonių marinate, tada apvoliokite juos miltuose ir prieskoniuose ir gruzdinkite. Rezultatas bus traškus ir gardus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli svogūnai, nulupti ir supjaustyti 0,3 cm storio žiedais.
- 2 šaukštai čat masala
- 2 valg. šaukštai paskrudintų ir sumaltų kmynų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas. čili prieskoniai
- 1 valgomasis šaukštas džiovintos mėtos
- 1 puodelis rūgpienio arba kefyro
- 1 valgomasis šaukštas. tandoori masala
- 2 puodeliai miltų
- Augalinis aliejus gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, rūgpienis, kefyras, čili prieskoniai, kmynų, garam masala, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Svogūnų žiedų prieskoniaiSumaišykite chat masala (džiovintų prieskonių mišinį iš garam masala, amchur mango miltelių, kmynų sėklų, kalendros arba pankolių sėklų, malto imbiero, kala namak juodosios druskos, juodųjų pipirų, džiovintos asafoetida hing, maltų kajeno pipirų), malto kmynų, čili miltelių ir mėtų.
- Atskirai sumaišykite rūgpienį, tandoori masala padažą ir 2 arbatinius šaukštelius svogūnų žiedų prieskonių. Sudėkite svogūnų žiedus į mišinį, kol jie visiškai pasidengs prieskoniais, ir marinuokite šaldytuve bent 1 valandą.
- Didelį ketaus puodą iki pusės pripildykite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite iki 190 °C.
- Sekliame dubenyje sumaišykite miltus ir 2 šaukštus svogūnų žiedų prieskonių. Svogūnų žiedus po kelis apvoliokite miltuose, kol tolygiai pasidengs. Nukratykite miltų perteklių ir atsargiai sudėkite svogūnus į karštą aliejų.
- Kepkite partijomis iki auksinės rudos spalvos, vartydami, kad nepriliptų ir tolygiai iškeptų, maždaug 3 minutes. Išimkite iškepusius žiedus iš aliejaus ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- Pabarstykite juos druska ir svogūnų žiedų prieskoniais. Pakartokite su likusiais svogūnais. Prieš dėdami kitą žiedų partiją, įsitikinkite, kad aliejus įkaitęs iki 190 °C.
Recepto autorius - Šefas Maneetas Chohenas yra receptų knygos apie indiškus prieskonius autorius, kulinarijos kolegijos dėstytojas ir restorano savininkas (Nešvilis, Tenesis).
Kategorijos:
Panašūs receptai
