Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis receptas paverčia restorano klasiką tobulu pikniko patiekalu su aštriais, sūriais ir saldžiais Azijos virtuvės natomis. Vištienos apkepimas ir kepimas ant grotelių po presu užtikrina, kad odelė bus itin traški, o mėsa – minkšta ir sultinga. Šis metodas taip pat žymiai sutrumpina kepimo laiką.

Sudedamosios dalys:

• 1 vištiena, sverianti 1,3–1,8 kg.
• Neutralus augalinis aliejus grotelėms sutepti
• 0,5 puodelio sojų padažo
• 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 0,5 puodelio aštraus Buffalo padažo
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• Plokščiadugniai, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, sojų padažas, ryžių actas, buivolo padažas, rudasis cukrus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną. Dujinėje grilyje (su 3 ar daugiau degiklių) visus degiklius įjunkite į vidutinę-stiprią ugnį. Maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių ir sumažinkite likusių degiklių kaitrą iki vidutinės. Jei turite anglies grilį, vienoje grilio pusėje supilkite sudegusių briketų gabalėlį ant kamino uždegiklio. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad išvengtumėte liepsnų uždegimo. Būtinai perskaitykite grilio naudojimo instrukciją. Jei jūsų grilis turi įmontuotą termometrą, stenkitės palaikyti 175 °C (350 °F) temperatūrą.
2 veiksmas
• Vištiena drugelis:
  
  Virtuvinėmis žirklėmis nuimkite vištienos stuburą. Padėkite vištieną krūtinėle žemyn ant pjaustymo lentelės ir dideliu peiliu perpjaukite krūtinkaulį, neperpjaudami mėsos. Prispauskite vištieną, kad ji suplokštėtų. Nupjaukite sparnelių galiukus. Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite vištieną odele žemyn, kad nusausintų. Gausiai pagardinkite visą pusę be odos druska ir juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
• Gausiai patepkite groteles aliejumi. Padėkite vištieną odele žemyn ant netiesioginės ugnies ir paspauskite didele ketaus keptuve. Uždenkite groteles ir kepkite, kol termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunies vietą, rodys 74 °C, o odelė taps aukso rudos spalvos ir labai traški, 35–40 minučių.
4 žingsnis
• Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sojų padažą, cukrų, aštrų padažą, actą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Nuimkite vištieną nuo keptuvės ir padėkite ją ant karštos grilio zonos (vištieną palikite vietoje). Supilkite sojų padažo mišinį į keptuvę ir užvirinkite. Nedelsdami žnyplėmis perkelkite vištieną į keptuvę ir abi puses aptepkite padažu. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite su paplotėliais.

Balsai: 1