Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ina Garten žino gardaus kepto viščiuko, kuris patiks jūsų vakarėliui, paslaptį. Vištiena paruošiama lengvai, be marinavimo ir su minimaliu ingredientų kiekiu. Jums tereikia ją švelniai perpjauti, pašalinant stuburą, kad vištiena tolygiai iškeptų ir apskrustų ant svogūnų ir citrinų pado. Prieš kepdami, įtrinkite vištieną alyvuogių aliejaus ir aromatinių žolelių mišiniu. Apšlakstykite svogūnų pado ir išsiskyrusių sulčių keptuvėje šiek tiek baltojo vyno ir turėsite prabangų, gaivų padažą, paruoštą prie vištienos. Citrinos po kepimo suminkštės, jas taip pat galite patiekti.

Sudedamosios dalys:

• 1 viščiukas, sveriantis 1,8 kg, perpjautas per petį
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis neskaldytų pankolių sėklų
• 1/3 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
• 1 citrina, perpjauta pusiau ir supjaustyta 0,5 cm storio skiltelėmis.
• 1 svogūnas, perpjautas pusiau ir supjaustytas 0,5 cm storio pusžiedžiais.
• 2 didelės česnako skiltelės, plonai supjaustytos
• 0,5 puodelio sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, „Pinot Grigio“
• 1 citrinos sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, citrina, čiobreliai, pankolių sėklos, svogūnai, baltasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
2 veiksmas
• Mini virtuviniame kombaine sumaišykite čiobrelius, pankolių sėklas, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir susmulkinkite iki smulkiai. Į nedidelį matavimo puodelį supilkite alyvuogių aliejų ir įmaišykite į žolelių mišinį.
3 žingsnis
• Į 30 cm skersmens ketaus keptuvę sudėkite citrinos griežinėlius ir ant jų pabarstykite svogūną bei česnaką. Ant svogūnų sudėkite vištieną odele žemyn ir aptepkite maždaug puse alyvuogių aliejaus ir žolelių mišinio. Apverskite vištieną odele į viršų, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais (labai svarbu!) ir aptepkite likusiu žolelių aliejumi.
4 žingsnis
• Kepkite vištieną 30 minučių. Supilkite vyną į kepimo skardą (ne ant vištienos!) ir kepkite dar 10–15 minučių, kol į storiausią krūtinėlės vietą įsmeigtas mėsos termometras rodys 70 °C.
5 veiksmas
• Išimkite vištieną iš orkaitės, apšlakstykite ją citrinos sultimis, sandariai uždenkite keptuvę aliuminio folija ir leiskite vištienai pastovėti 10–15 minučių. Supjaustykite vištieną į ketvirčius arba aštuntadalius, pagardinkite druska ir patiekite karštą su keptuvės sultimis, kepta citrina ir svogūnu.

Balsai: 4