Laikas: 9 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jei kepate visą vištą, štai dvi fantastiško rezultato paslaptys: pirma, vištieną ištiesinkite, kad ji gulėtų plokščiai, ir antra, kepdami ją prispauskite įprasta plyta, suvyniota į foliją. Taip užtikrinsite tolygų kepimą ir traškesnę odelę. Išbandykite vištieną mandarinų marinate su čiobreliais ir česnaku. Garnyrui galite pakepinti keletą griežinėliais pjaustytų mandarinų.

Sudedamosios dalys:

• 3 puodeliai aukštos kokybės parduotuvėje pirktų mandarinų sulčių
• 1 puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš maždaug 3 didelių citrinų)
• 1 puodelis rapsų aliejaus (canola)
• 2 šaukštai medaus
• 1/4 arbatinio šaukštelio lengvai susmulkintų kalendros sėklų
• 6 šakelės šviežio čiobrelio
• 4 didelės česnako skiltelės, lengvai susmulkintos
• 2 sveiki viščiukai, po 1,3–1,8 kg
• 4 mandarinai, perpjauti pusiau skersai ir pašalinti visas matomas sėklas
• 6 mažos šviežios mėtos šakelės
• Speciali įranga4 didelės plytos, suvyniotos į foliją, ir aštrios virtuvinės žirklės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, mandarinai, citrina, medus, kalendra, čiobreliai, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite mandarinų sultis, citrinų sultis, rapsų aliejų, medų, kalendros sėklas, čiobrelius ir česnaką.
2 veiksmas
• Padėkite vieną vištą krūtinėle žemyn ant plastikinės pjaustymo lentelės ir aštriomis virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite stuburą. Sudėkite vištą į plastikinį maišelį ir atidėkite vėlesniam naudojimui (pvz., sultiniui gaminti). Apverskite vištą ir rankomis švelniai paspauskite krūtinkaulį, kad jis būtų perskirtas ir gulėtų plokščiai. Į marinatą sudėkite vištą su drugeliu. Pakartokite su likusia vištiena, dėdami vištas greta marinate, kol jos bus visiškai panirusios. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve, apversdami vieną kartą, mažiausiai 8 valandas ir iki 24 valandų.
3 žingsnis
• Įkaitinkite lauko grilį iki vidutinės-žemos ugnies. Kol grilis kaista, išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vištiena turėtų būti lengvai padengta marinatu, bet ne per daug, nes per didelis kiekis ant grotelių gali įkaisti. Supilkite marinatą. Gausiai pagardinkite vištieną iš visų pusių ir pakiškite sparnelius po krūtinėlėmis.
4 žingsnis
• Viščiukus sudėkite krūtine žemyn ant įkaitintos grotelių ir ant kiekvieno uždėkite po 2 plyteles. Kepkite, kol odelė taps auksinės spalvos ir traški, maždaug 25 minutes. Atsargiai išimkite plyteles žnyplėmis. Apverskite viščiukus, vėl prispauskite juos plytelėmis ir kepkite toliau, kol termometras, įsmeigtas į storiausią kiekvienos vištos vietą, rodys 74 °C (165 °F), tai yra dar maždaug 25 minutes.
5 veiksmas
• Kol kepa vištiena, sudėkite mandarinus perpjauta puse žemyn ant grotelių. Kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6 veiksmas
• Patiekimui kiekvieną vištieną supjaustykite į 10 gabalėlių ir sudėkite į didelę lėkštę. Aplink vištienos gabalėlius išdėliokite keptus mandarinus ir papuoškite mėtų šakelėmis. Patiekite nedelsdami.

Balsai: 1