Kepta vištiena citrusinių vaisių alaus skardinėje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptą vištieną citrusinių vaisių alaus skardinėje

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 873, bendras riebalų kiekis 59 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 225 mg natrio 975 mg cukrus 24 G.

Kad vištiena iškeptų tolygiai, kepkite ją vertikaliai! Suverkite vištieną ant alaus skardinės ir padėkite ant grotelių. Kepdami aptepkite vištieną medaus ir citrusinių vaisių glazūra, kad odelė būtų traški ir gardi, o mėsa sultinga viduje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Glazūra

1/4 puodelio medaus
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 citrinos žievelė ir sultys
8–10 šviežių čiobrelių šakelių
1 skardinė (240 ml) citrinų-laimo skonio alaus

Vištiena

1 visa vištiena
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, Vorčesteršyro padažas, medus, čiobreliai, laimo limonadas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite glajų:

Puode sumaišykite medų, Vorčesterio padažą, citrinos žievelę, citrinos sultis, čiobrelius, 120 ml alaus, žiupsnelį druskos ir daug daugiau pipirų nei įprastai. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis šiek tiek sutirštės kaip glajus, maždaug 5 minutes.
Paruoškite vištieną:

Nusausinkite vištieną iš visų pusių, tada dar kartą nusausinkite. Įtrinkite visą paviršių aliejumi ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Susukite vištieną ant alaus skardinės ir sudėkite į nedidelę kepimo skardą.

Įkaitinkite grilį iki 160 °C (325 °F), jei norite netiesioginės kaitinimo.
Keptuvę su vištiena uždėkite ant grotelių, įkaitinkite netiesioginėje kaitroje, ir kepkite, kas 20 minučių aptepdami vištieną glajumi, kol vidinė temperatūra pasieks maždaug 68 °C (150 °F), maždaug 1 valandą 15 minučių.
Išimkite ir laisvai uždenkite folija, kad vištiena pailsėtų ir leiskite jos vidinei temperatūrai pasiekti 74 °C (165 °F), tai trunka apie 15 minučių. Supjaustykite vištieną ir patiekite.