Kepta vištiena su žaliosiomis pupelėmis pasukų padaže

Balsai: 3

Kaip pagaminti - keptą vištieną su žaliosiomis pupelėmis pasukų padaže

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 413, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 167 mg natrio 952 mg cukrus 6 G.

Kepta vištienos krūtinėlė patiekiama su žaliųjų pupelių ir raudonųjų svogūnų salotomis gaivinančiame rūgpienio padaže. Salotų daržovės taip pat kepamos ant grotelių. Jei neturite grotelių, naudokite grotelių keptuvę. Nepamirškite paskrudinti citrinos skiltelių. Jos bus neįtikėtinai gardžios!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Rūgštaus pieno padažas

0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 valg. šaukšto neriebaus majonezo
2 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
2 valg. š. smulkintų petražolių
1 maža česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
Smulkiai tarkuotos pusės citrinos žievelės ir sultys (apie 1 arbatinį šaukštelį žievelės ir 1 valgomąjį šaukštą sulčių)

Kepta vištiena ir pupelės

220 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų
1 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai sutepimui
2 maži raudonieji svogūnai, supjaustyti storais žiedais
4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų ir odos (apie 1 kg), supjaustytos „drugelio“ formos juostelėmis ir atskirtos, kad gautųsi 8 ploni kotletai
2 citrinos, 1 perpjauta per pusę, 1 į 4 dalis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, žaliosios pupelės, citrina, raudonasis svogūnas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Rūgštaus pieno padažas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rūgpienį, majonezą, laiškinius česnakus, petražoles, česnaką, citrinos žievelę ir sultis su 1 valgomuoju šaukštu vandens. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
Kepta vištiena su pupelėmis:

Įkaitinkite grilį arba keptuvę su griliu (2 degikliais) ant vidutinės-stiprios ugnies. Perlenkite folijos lapą per pusę, kad susidarytų 18 colių kvadratas. Šparagines pupeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį ir sudėkite ant pusės folijos. Sulenkite foliją, kad pupelės būtų uždarytos viduje, palikdamos nedidelį kupolą viršuje. Padėkite pupelių pakuotę ant grotelių ir kepkite, kol suminkštės, apie 18 minučių. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite pupelėms garuoti folijoje, kol bus paruoštos patiekti.

Pastaba

Jei kepate lauke, galite viską iškepti iš karto – pradėti nuo žaliųjų pupelių, po maždaug 8 minučių sudėti svogūnus, o po 12 minučių – vištieną.

Tuo tarpu svogūnų žiedus aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kitoje grotelių pusėje, kol apskrus ir suminkštės, 8–10 minučių. Apkeptus svogūnus sudėkite į dubenį.
Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite dviejų citrinų puselių sultimis. Kepkite vištieną ant grotelių, apversdami vieną kartą, kol iškeps, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš kepimo pabaigą 2 minutėms pakepinkite citrinos ketvirčius, kad apskrustų.

Pastaba

Jei kepate dviejų degiklių keptuvėje, pirmiausia apkepkite citrinos ketvirčius, o tada – vištieną, kai ji iškeps.
Sudėkite šparagines pupeles į dubenį su svogūnais ir užpilkite 3 šaukštais padažo. Daržoves išdėliokite lėkštėse arba padėkle ir ant viršaus uždėkite vištienos. Apšlakstykite likusiu padažu ir papuoškite keptomis citrinos skiltelėmis.

Pastaba

Norėdami sutaupyti laiko, vietoj vištienos krūtinėlių galite nusipirkti 8 supjaustytus vištienos kotletus (apie 1 kg).