Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Vištiena drugelio formos kepama daug greičiau nei visa, kepant jos nereikia vartyti ir galite būti tikri, kad kiekvienas gabalėlis bus padengtas gardžiu, traškiu plutele. Tiesiog nupjaukite vištienos stuburą, atverkite ją ir suplokštinkite – tai minimalus darbas, bet rezultatai nuostabūs!

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai sandariai supakuotų šviežių petražolių lapelių
• 12 šaukštų suminkštinto sviesto
• 1/4 puodelio citrinos sulčių (iš maždaug 2 didelių citrinų)
• 3 šaukštai šviežių arba džiovintų raudonėlio lapų
• 2 valg. šaukštai sauso šerio vyno
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
• 3–4 šviežių čiobrelių šakelių, be lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 vištos, sveriančios po 2,3 kg.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, raudonėlis, čiobreliai, šeris, citrinų sultys, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
2 veiksmas
• Sudėkite petražoles, sviestą, citrinos sultis, raudonėlį, cheresą, raudonųjų pipirų dribsnius, česnaką, čiobrelių lapelius, druską ir pipirus į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į nedidelį indą ir atidėkite. Nelaikykite šaldytuve.
3 žingsnis
• Vištas krūtine žemyn sudėkite ant pjaustymo lentelės. Virėjo peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite išilgai vienos stuburo pusės, tada pakartokite kitoje pusėje, kad visiškai pašalintumėte stuburą (pasilikite sultiniui!). Apverskite vištas krūtine į viršų ir rankomis paspauskite krūtinkaulį, kad jis suskiltų. Pakiškite sparnelių galiukus po vištomis, kad jos nesudegtų. Padėkite abi vištas ant kepimo skardos su krašteliais.
4 žingsnis
• Įtrinkite pusę sviesto mišinio po kiekvienos vištos krūtinėlės ir šlaunelės oda. Likusį sviesto mišinį ištirpinkite keptuvėje ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ir aptepkite juo vištieną.
5 veiksmas
• Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių. Nuimkite foliją ir vištieną aptepkite likusiu sviestu arba kepimo skysčiu nuo kepimo formos dugno. Kepkite toliau, kol plutelė taps tamsiai ruda, o mėsos vidinė temperatūra mėsos termometru pasieks 75 °C, dar 40–45 minutes.

Balsai: 1