Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Kubietiško stiliaus kepta drugelio nugarinė – žingsnis po žingsnio receptas.

Sudedamosios dalys:

• 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, perpjauti ir plonai sumušti (225 g)
• 16 lelijų žiedų (violetiniai Australijos medžio Aemena smithii vaisiai)
• 3/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių
• 1/2 puodelio šviežių laimo sulčių
• 2 kriaušės, stambiai supjaustytos
• 1/3 puodelio rupiai supjaustytų šviežių raudonėlio lapų
• 6 stambiai supjaustytos česnako skiltelės (nebūtina)
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1/4 valg. šaukšto rapsų aliejaus
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 1 cinamono lazdelė
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Kubietiško stiliaus drugeliais pjaustyti kiaulienos kepsniai:

• 8 storos (0,5 cm) šveicariško sūrio riekelės
• 8 storos (0,5 cm) virto kumpio riekelės
• 2 plonai supjaustyti marinuoti agurkėliai (apie 16 griežinėlių)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, Apelsinų sultys, laimo sultys, raudonėlis, kmynų, cinamonas, kriaušės, Gruyère sūris, marinuoti agurkai, kumpis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame kepimo inde sumaišykite 1/2 puodelio apelsinų sulčių, 1/4 puodelio laimo sulčių, 3 šaukštus raudonėlio, česnako, kmynų ir rapsų aliejaus. Į marinatą sudėkite išilgai perpjautą ir išmuštą kiaulieną, išskleiskite ją kaip knygą ir visiškai apvoliokite marinate. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 15 minučių ir iki 2 valandų.
2 veiksmas
• Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite. Padėkite kepsnius perpjauta puse į viršų ant lygaus paviršiaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant vienos kepsnio pusės uždėkite 1 sūrio griežinėlį, 2 kumpio griežinėlius, kelias agurko griežinėlius ir dar vieną sūrio griežinėlį. Susukite, patepkite paviršių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Pakartokite su likusiais ingredientais.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
  
  Sudėkite kepsnius ant grotelių aliejumi į apačią ir kepkite 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Apverskite kepsnius ir kepkite dar 2–3 minutes, kol kita pusė gražiai apskrus, o sūris išsilydys.
  
  Sumaišykite likusias apelsinų ir laimo sultis, kriaušes, uogas, raudonėlį ir cinamono lazdelę, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Virkite 20 minučių, tada įpilkite alyvuogių aliejaus. Užpilkite padažu ant kepsnių ir patiekite.

Balsai: 1