Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Šioje vegetariškoje vakarienėje dviems sumaišomas truputis panzanelos ir kaponatos, užtikrinant, kad patirsite geriausius Viduržemio jūros regiono skonius. Kol čiabata, baklažanai ir paprikos kepa iki traškumo ir karamelizavimosi, galite paruošti pikantišką vinegretą, kad viską sujungtumėte. Pabaigai – kvapnios šviežios žolelės.

Sudedamosios dalys:

• 100 g čiabatos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
• Pusė mažo baklažano (apie 200 g), supjaustyto 2,5 cm kubeliais.
• 1 maža raudona paprika (apie 170 g), supjaustyta 2,5 cm kubeliais
• 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• Pusė mažo raudonojo svogūno (apie 60 g), plonai supjaustyto
• 5 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• 1 skiltelė česnako, tarkuota
• 1 skardinė (400 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
• 0,5 puodelio sandariai suplėšytų šviežių baziliko lapelių
• 0,5 puodelio sandariai suplėšytų šviežių mėtų lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

čiabatos duona, avinžirniai, baklažanai, saldžiosios paprikos, bazilikas, mėta, Dižono garstyčios, vyno actas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Ant kepimo skardos sumaišykite duoną, baklažanus, raudonąją papriką, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų, tolygiai paskirstydami ingredientus. Kepkite, kol duona taps aukso rudos spalvos ir traški, o daržovės suminkštės ir karamelizuosis, 18–20 minučių.
2 veiksmas
• Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite svogūną, 3 šaukštus acto, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir palikite pastovėti, kol svogūnas suminkštės ir šiek tiek pasimarinuos, maždaug 15 minučių. Nusausinkite ir atidėkite svogūną į šalį.
3 žingsnis
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kaparėlius, Dižono garstyčias, česnaką, likusius 2 šaukštus acto ir likusį 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Įpilkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir plakite, kol susidarys emulsija. Į padažą įmaišykite avinžirnius.
4 žingsnis
• Sudėkite duoną, baklažanus, raudonąją papriką ir svogūną į dubenį su avinžirniais ir išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Leiskite šiek tiek atvėsti, apie 5 minutes. Švelniai įmaišykite baziliką ir mėtas ir nedelsdami patiekite.
  
  Šis patiekalas puikiai dera su raudonuoju Sangiovese vynu, kuris pasižymi lengvu rūgštumu, vaisių, tokių kaip vyšnios, aromatu ir pikantišku poskoniu.

Balsai: 1