Brusketa su rikota, keptais baklažanais ir pomidorais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti brusketą su rikota, keptais baklažanais ir pomidorais

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 21 mg natrio 402 mg cukrus 5 G.

Šios brusketos – tai unikalus ir rafinuotas skrebutis. Pikantiškai skrudinta duona, įtrinta česnaku, kreminė rikota, saldūs meduje kepti pomidorai ir rūkyti kepti baklažanai – tikra skonio receptorių puota!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 baklažanas, supjaustytas apskritimais
1 kepalas kaimiškos duonos, pavyzdžiui, pjaustytos itališkos duonos
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 puodeliai skirtingų spalvų vyninių pomidorų
2 šaukštai balzaminio acto
1 arbatinis šaukštelis medaus
3 skiltelės česnako, perpjautos pusiau
1/4 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių, plius papildomai patiekimui
1 pakelis (500 g) rikotos
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus, skirtas kepimo skardai sutepti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, vynuoginiai pomidorai, balta duona, skrebučiai, rikotos sūris, česnakas, bazilikas, balzaminis actas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nusausinkite baklažanus kiaurasamtyje. Gausiai pabarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Nuplaukite baklažanus ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos. Nusausinkite. Įkaitinkite grilio keptuvę arba lauko groteles ant vidutinės-stiprios ugnies.
Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Baklažanus ir duonos riekeles aptepkite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pagardinkite baklažanus druska ir pipirais.

Nedidelę kepimo skardą su kraštais išklokite stora folija ir patepkite aliejumi. Ant folijos sudėkite vyninius pomidorus, actą, medų ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir apverskite, kad pasidengtų. Kepkite pomidorus, kol sprogs, maždaug 6 minutes.
Tuo tarpu kepkite baklažanus ant grotelių, kol gražiai apskrus ir suminkštės, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite duoną ant grotelių po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Įtrinkite duoną česnako skiltele. Atidėkite į šalį.
Pomidorus perkelkite į vidutinio dydžio dubenį. Stambiai supjaustykite baklažanus ir sudėkite juos prie pomidorų. Suberkite smulkinto baziliko, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Šaukštu uždėkite rikotos ant paskrudintos duonos. Ant viršaus uždėkite baklažanų mišinį ir papuoškite baziliku. Jei norite, duoną perpjaukite per pusę.

Jei gaminate maistą naudodami lauko kepsninę, kepkite pomidorus ant kepimo skardos, pagamintos iš sunkios folijos.

Recepto autorius - Kardea Brown yra amerikiečių virėja, maitinimo paslaugų teikėja ir televizijos asmenybė.

Kategorijos: