Klasikinės Panzanella salotos
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Panzanella – tai vasarinės itališkos duonos salotos, egzistuojančios nuo viduramžių. Tačiau iki XX amžiaus pradžios jos buvo gaminamos tik iš svogūnų, pagardintų actu ir aliejumi, ir patiekiamos ant skrudintos duonos riekelės. Tik šiais laikais į šias paprastas salotas pradėta dėti pomidorų. Tačiau klasikinės Panzanella esmė slypi ne pomidoruose ar svogūnuose, o pasenusioje duonoje, suminkštintoje aromatingo padažo. Taigi, norėdami paruošti šias salotas, naudokite aukštos kokybės, mėgstamą duoną ir mėgaukitės sodriu šio paprasto patiekalo skoniu, kaip daro džiaugsmingi italai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 puodeliai traškios duonos, supjaustytos kubeliais (apie pusę 7 colių apvalios kepalo)
- 6 vidutinio nokimo pomidorai, supjaustyti 1,5–2 cm dydžio gabalėliais, be šerdies
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai šerio acto
- 1/4 puodelio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto pusžiedžiais
- 1 puodelis baziliko lapelių, suplėšytų gabalėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, balta duona, šerio actas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Duonos kubelius išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos su krašteliais. Leiskite jiems išdžiūti 10–15 minučių. Leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu sudėkite pomidorus į kiaurasamtį ir apšlakstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Palaikykite 20 minučių, kad nuvarvėtų sulčių perteklius.
- Dideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų ir actą. Sudėkite džiūvėsėlius, pomidorus, svogūną ir baziliką ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir nedelsdami patiekite.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
