Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šių takų žvaigždė – kepti portobello grybai. Su tokiu įdaru net neprisiminsite mėsos! Prieš apversdami grybus, būtinai leiskite jiems gerai iškepti išgaubtoje pusėje. Taip jie bus skanesni. Kitas įdomus šių takų komponentas – kukurūzų salsa, paruošta meksikietiškų gatvės kukurūzų stiliumi. elote su majonezu ir parmezanu. Tai puikus kreminis priedas prie grybų. Visus ingredientus išdėliokite ant stalo atskirai ir pakvieskite svečius patiems pasigaminti tako.

Sudedamosios dalys:

Grybai

• 0,5 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 1/4 puodelio augalinio aliejaus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
• 1-2 čipotlės paprikos adobo padaže + 1-2 valg. š. padažo
• 8 didelės portobello grybų kepurėlės (apie 1 kg), be kotelių

Kukurūzų salsa

• 2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai grotelių sutepimui
• 4 kukurūzų burbuolės, nuluptos
• 1/4 puodelio majonezo
• 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
• 2 arb. šaukšteliai tarkuotos laimo žievelės
• 2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
• 0,5 puodelio laisvai supakuotų šviežių kalendros lapelių

Tako baras

• 24 minkštos kukurūzų tortilijos, pašildytos
• 2 puodeliai tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio
• 2 puodeliai paruoštos salsos arba pico de gallo
• 1 puodelis plonai supjaustytų ridikėlių
• 2 avokadai, supjaustyti kubeliais
• 2 laimai, kiekvienas supjaustytas į 8 skilteles

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

portobello grybai, kukurūzai, Avokadas, tortilija, Monterėjaus Džeko sūris, laimo žievelė, ridikas, salsos padažas, Apelsinų sultys, Čipotlės paprikos adobo padaže, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
2 veiksmas
• Grybai:
  
  Sumaišykite apelsinų sultis, augalinį aliejų, actą, rudąjį cukrų, čipotlės paprikas, adobo padažą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos virtuvės kombainu arba trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite grybų kepurėles į vieną ar du didelius plastikinius maišelius su užtrauktuku ir užpilkite marinatu. Įtrinkite grybus marinatu, užsandarinkite maišelius ir leiskite jiems marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite kukurūzų salsą, retkarčiais pavartydami maišelius.
  
3 žingsnis
• Kukurūzų salsa:
  
  Lengvai sutepkite groteles. Tolygiai patepkite kukurūzus 2 šaukštais augalinio aliejaus ir pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol grūdai apskrus ir vietoje apskrus, 10–15 minučių. Atidėkite kukurūzus, kad šiek tiek atvėstų; palaikykite vidutinės-stiprios grotelių kaitrą.
  
4 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, parmezaną, laimo žievelę ir sultis. Peiliu išimkite kukurūzų grūdus ir suberkite juos į majonezo mišinį. Įmaišykite kalendrą ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir atidėkite.
5 veiksmas
• Išimkite grybus iš marinato, nukratykite marinato perteklių ir pagardinkite druska iš abiejų pusių. Supilkite marinatą į dubenį. Sudėkite grybus ant grotelių skylute į viršų ir kepkite, kol atsiras grotelių žymės, jei reikia, pasukdami juos keliais laipsniais, kad neperkeptų, maždaug 4 minutes. Apverskite, patepkite dar marinato ir kepkite, kol kepurėlės apačioje taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, perdurus peiliu, dar 4 minutes. Sudėkite grybus ant pjaustymo lentelės, supjaustykite storais griežinėliais ir išdėliokite lėkštėje.
6 veiksmas
• Tako baras:
  
  Grybus nedelsdami patiekite su tortilijomis, kukurūzų salsa, tarkuotu sūriu, pico de gallo, ridikėliais, avokadu ir laimu. Pakvieskite svečius patiems pasigaminti tako.
  

Balsai: 1