Meksikietiško stiliaus smulkinti kukurūzai
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kiekis: 1/2 puodelio čipotlės druskos
Vienas populiariausių ir mylimiausių gatvės maisto produktų Meksikoje yra kukurūzų burbuolės. Jos kepamos ant grotelių visos, aptepamos majonezu, apibarstomos tarkuotu sūriu ir čili pipirais. Ant atviros ugnies keptų kukurūzų aromatas tiesiog neapsakomas. Paruošus tą patį patiekalą, bet išardytas, jis taps puikiu garnyru prie mėsos patiekalų arba įdaru takams. Išimkite grūdus iš keptų kukurūzų ir sumaišykite juos su majonezu, laimo žievele, kalendra ir cotija sūriu, kurio sūrus skonis puikiai dera su kukurūzais. Pabarstykite kukurūzus specialiai paruošta karšta druska ir mėgaukitės sodriu meksikietiškų kukurūzų skoniu.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Čipotlės druska ir pipirai
- 5 šaukštai maltų čipotlės pipirų (rūkytų jalapeno pipirų)
- 3 šaukštai rupios druskos
Kukurūzai
- 6 kukurūzų burbuolės
- Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 3/4 puodelio susmulkinto cotija sūrio
- 3/4 puodelio majonezo
- 2 šaukštai rupiai supjaustytos kalendros
- 2 žaliųjų citrinų žievelės
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Čipotlės druska ir pipirai: Sumaišykite maltus čipotlės pipirus su druska ir laikykite sandariai uždarytame inde.
- Kukurūzai: Įkaitinkite grilį arba keptuvę su griliu ant stiprios ugnies. Sudėkite kukurūzų burbuoles ir kepkite iš visų pusių, retkarčiais apversdami, 12–15 minučių, kol šiek tiek apskrus. Kai kukurūzai šiek tiek atvės, nupjaukite grūdus nuo burbuolių. Įkaitinkite aliejų puode ant vidutinės ugnies ir pakepinkite svogūną 5 minutes, kol jis taps permatomas. Sudėkite kukurūzų grūdus ir pašildykite. Įmaišykite 1/2 puodelio sūrio, majonezo, kalendros ir laimo žievelės. Pabarstykite 1/4–1/2 arbatinio šaukštelio čipotlės druskos ir likusiu 1/4 puodelio Cotija sūrio. Jei norite, įberkite daugiau druskos.
Pastaba
Patiekalas bus puikus, jei ant kukurūzų užspausite šiek tiek laimo sulčių.
Recepto autorius - Chrisas Santosas yra Niujorke gyvenantis šefas ir „The Stanton Social“ savininkas Niujorko Lower East Side rajone.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
