Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepta žuvis su grybais ir šviežiomis rukolomis – įdomus derinys, kuris tikrai patiks tiems, kurie vertina ryškius skonius. Žuvis pirmiausia apkepama keptuvėje iš vienos pusės, o tada kepama orkaitėje, kol kepami grybai. Pjaustyti grybai apkepinami keptuvėje su svogūnais garstyčių ir acto padaže. Patiekite juos kartu su žuvimi ant rukolos, apšlakstę gardžiu padažu. Šis patiekalas paruošiamas per mažiau nei pusvalandį, tačiau atrodo labai šventiškai.

Sudedamosios dalys:

• 4 arktinių palijų filė, po 180 g (maždaug 2,5 cm storio)
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui ant rukolos
• 220 g plonai supjaustytų grybų
• 2 smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto, plius papildomai apšlakstymui ant rukolos
• 2 arb. šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių
• 1 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
• 1 valg. š. smulkintų petražolių
• 2 kekės rukolos, apipjaustytos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, pievagrybių, askaloniniai česnakai, vyno actas, rukola

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
  
  Žuvį pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol pradės mirgėti. Sudėkite žuvį ir kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite ant kepimo skardos, apverskite žuvį ir kepkite orkaitėje, kol iškeps, dar 3–5 minutes.
2 veiksmas
• Tuo tarpu nuvalykite keptuvę, vėl įkaitinkite ją ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite, nejudėdami, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, maždaug 1 minutę. Išmaišykite ir kepkite, kol visi grybai paruduos, dar maždaug 3 minutes. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Tada įmaišykite 2 šaukštus acto ir garstyčių ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite laiškinius česnakus bei petražoles.
3 veiksmas
• Dubenyje apšlakstykite rukolą alyvuogių aliejumi ir actu, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Išdalinkite į lėkštes ir patiekite su žuvimi. Ant viršaus išdėliokite grybus ir užpilkite keptuvės sultimis.

Balsai: 3