Juodieji pipirai

• Troškinys
• Naminiai prieskoniai

Iš nebrangių jaučio uodegų galima pagaminti gardų troškinį. Jų tvirta tekstūra puikiai tinka ilgai troškinti jautienos sultinio ir raudonojo vyno mišinyje su daugybe prieskonių ir daržovių. Gauta mėsa tampa... skaityti daugiau

Biryani yra gardus indiškas ryžių patiekalas, panašus į sluoksniuotą plovą. Šis receptas labai artimas tradiciniam, vienintelis skirtumas tas, kad biryani kepamas orkaitėje, o ne ant viryklės, taip užtikrinant tolygų įkaitimą ir nesuteptą maistą. skaityti daugiau

Teisingai iškeptos šukutės yra traškios išorėje ir labai minkštos viduje. Jas galima patiekti kaip užkandį su baltuoju vynu arba naudoti žaliosiose salotose, itališkuose makaronų patiekaluose ar rizote. Kepimui ant grotelių – skaityti daugiau

• Mėsa
• Naminiai prieskoniai

Amerikietiškas guliašas yra paprastas ir sotus naminis patiekalas, gaminamas viename puode. Klasikinio amerikietiško guliašo receptą sudaro makaronai, malta jautiena, konservuoti arba švieži pomidorai ir pomidorų padažas bei daugybė kitų ingredientų. skaityti daugiau

Šie itališki makaronai yra greitai ir lengvai paruošiami, o nuostabų skonį įgauna puikus ingredientų derinys: sultingi špinatai, saldūs vyšniniai pomidorai, Asiago sūris ir Parmezano sūris – tai puikus derinys skaniems, lengviems makaronams. skaityti daugiau

Šie saldžiųjų bulvių traškučiai yra sveikesni nei įprasti bulvių traškučiai, ir juos galite lengvai pasigaminti namuose. Nereikia gruzdintuvės: traškučiai tiesiog kepami orkaitėje, ir jums tereikia poros šaukštų alyvuogių aliejaus. Kad traškučiai būtų traškūs, skaityti daugiau

Paruošimui reikės storų kiaulienos nugarinės kotletų su kaulais. Kiekvieno kotleto šone įpjaukite kišenę ir įdėkite į ją keptų svogūnų, džiūvėsėlių, kiaušinio ir smulkintų petražolių mišinį. Užsukite angas. skaityti daugiau

Močiutės žino, kaip iš likučių pagaminti ką nors naujo, ypatingo ir skanaus, pavyzdžiui, šį baltymų ir skaidulų turtingą duonos apkepą. Jis gaminamas iš duonos, likusių mėsos gaminių, salotų lapų ir sūrio. Naudokite bet kokius ingredientus... skaityti daugiau

„Arroz con pollo“ – tai tradicinis Ispanijos ir Lotynų Amerikos patiekalas, gaminamas iš ryžių ir vištienos gabalėlių. Vištiena apvoliojama prieskoniuose pagardintuose miltuose, kepama iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinama su ryžiais, daržovėmis ir... skaityti daugiau

Nepaisant pavadinimo, šis kepsnys neturi nieko bendra su Šveicarija. Tai populiarus amerikietiškas gana kieto apvalaus kepsnio (jaučio šlaunies) kepimo būdas, kurio rezultatas – labai minkšta ir skani mėsa. Vienas – skaityti daugiau

Net jei visą kalakutą pakeisite tik krūtinėle, patiekalas vis tiek atrodys labai šventiškai ir apetitiškai. Prieš kepant, visa krūtinėlė po oda ir iš viso įtrinama žolelių pasta, pagaminta iš smulkintų šviežių žolelių (rozmarino, šalavijo, - skaityti daugiau

Jautienos nugarinė yra minkštiausia ir brangiausia jautienos dalis, reikalaujanti kruopštaus kepimo, todėl jei nuspręsite ją kepti, būtinai įsigykite mėsos termometrą. Nugarinė įtrinama druskos, cukraus ir grūstų pipirų mišiniu. skaityti daugiau

• Tortellini
• Švieži makaronai

Pasigaminkite savo tortelinius. Itališki torteliniai yra panašūs į koldūnus, tačiau dažniausiai įdaryti sūriu. Šį patiekalą mėgsta visi – ir suaugusieji, ir vaikai. Ir nesvarbu, kiek jų pagaminsite, niekada neužteks. O pats procesas... skaityti daugiau

Šis užkandis labai panašus į bulvytes fri – toks pat traškus ir skanus, bet daug sveikesnis. Taip yra todėl, kad vietoj bulvių naudojamos morkos, o vietoj gruzdintuvės kepama orkaitėje. Morkos supjaustomos lazdelėmis, kaip ir bulvytės fri. skaityti daugiau

• Daržovių troškinys
• Vinaigretė su peletrūnu

Troškinti šparagai, artišokai, pievagrybiai ir vyšniniai pomidorai kvapniame peletrūno padaže – puikus patiekalas gardžiai itališko stiliaus vakarienei. Dėdami ingredientus į keptuvę, būtinai laikykitės teisingos tvarkos, ir visos daržovės bus tobulos. skaityti daugiau

Šis itališkas desertas sužavės kiekvieną savo subtilia tekstūra ir vanilinio kremo bei sultingų balzaminio braškių deriniu. Panna cotta gaminama iš grietinėlės, jogurto, cukraus, natūralios vanilės ir želatinos, kuri padeda desertui išlaikyti formą. skaityti daugiau

Šį patiekalą suplanuokite iš anksto, nes kiauliena turi sūdyti per naktį. Jam paruošti reikės kiaulienos nugarinės kotletų su kaulais. Jie mirkomi sūryme, pagamintame iš daržovių sultinio, rupios druskos ir rudojo cukraus. skaityti daugiau

• Kriauklės ir malta mėsa
• Arrabbiata padažas

Dideli įdaryti makaronų kriauklės yra lengvai pagaminamas, tačiau gardus ir įspūdingai atrodantis itališkas patiekalas. Įdarui malta kalakutiena kepama keptuvėje su svogūnais, prieskoniais ir artišokais, o tada... skaityti daugiau

Takitos (maži tako) – tai maži tortilijų vamzdeliai, prikimšti įdaro, traškūs išorėje ir sultingi viduje. Juos pamėgs ir suaugusieji, ir vaikai. Šiame recepte pateikiami takitos su sveiku maltos kalakutienos, špinatų, juodųjų pupelių ir sūrio įdaru. skaityti daugiau

• Mėsos kukuliai
• Sumuštiniai
• Marinara padažas

Mėsos kukulių sumuštiniai sodriame pomidorų padaže su sūriu yra gardūs ir sotūs. Mėsos kukuliai gaminami iš veršienos, jautienos ir kiaulienos mišinio su aromatingais itališkais prieskoniais, kurie suteikia jiems nuostabų Viduržemio jūros regiono aromatą. skaityti daugiau

„Conchiglie“ makaronų kriauklės idealiai tinka itališkiems jūros gėrybių makaronams gaminti. Dėl savo formos jos sugeria daug gardžių sulčių ir atrodo žavingai tarp midijų ir moliuskų kriauklių. Jūros gėrybės troškinamos... skaityti daugiau

Vakarienei pasigaminkite šiuos lengvai paruošiamus itališkus vištienos suktinukus, įdarytus lipniu fontina sūriu ir šalavijų lapais, kurie suteikia vištienai unikalų aromatą ir skonį. Vištiena sumušama, įdaroma ir susukama į ritinį. skaityti daugiau

• Mėsos kukuliai
• Padažas
• Patiekimui

Spagečiai su kotletais pomidorų padaže yra sotus ir gardus patiekalas, ypač populiarus tarp Amerikos italų. Jį mėgsta visi, tiek suaugusieji, tiek vaikai. O šis receptas jį daro dar gardesnį, nes kotletai gaminami iš trijų rūšių mėsos: skaityti daugiau

Lengviausias ir greičiausias būdas iškepti skanius artišokus – iškepti juos kaip gratiną su traškia plutele. Šiam receptui naudojamos šaldytos artišokų šerdys. Širdys atšildomos ir kepamos alyvuogių aliejuje kartu su - skaityti daugiau

Orkaitėje keptų brokolių grožis slypi auksiniuose, traškiuose galiukuose, todėl prieš patiekdami brokolius iškepkite, apšlakstydami juos alyvuogių aliejumi ir česnaku. Kai iškeps, apšlakstykite citrinos sultimis. skaityti daugiau

Susmulkinti raudonieji kopūstai pirmiausia apkepinami itališkos pancetos kepimo metu susidariusiuose riebaluose, tada užpilami trupučiu vandens, balzaminio acto, pagardinami prieskoniais ir troškinami, kol suminkštėja ir tampa labai aromatingi. skaityti daugiau

Prieš ruošdami salotas, smulkiai susmulkintus kopūstus užpilkite keliais šaukštais verdančio pasūdyto vandens. Taip jie suminkštės, tačiau išliks visi naudingi, šiek tiek traškūs ir sultingi. Garuose virti kopūstai išliks... skaityti daugiau

• Užpilas
• Žaliosios pupelės ir padažas

Šis troškinys puikiai tiks bet kokiam šventiniam stalui: gardus, sveikas, o su traškiais svogūnų užpilu atrodo tiesiog pritrenkiančiai. Blanširuotos žaliosios pupelės apvoliojamos kreminiame grybų padaže, apibarstomos traškiais svogūnais ir... skaityti daugiau

Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta itališkos lazanijos – daugiasluoksnio troškinio, prikimšto mėsos padažo, daugybės sūrio ir, žinoma, kalorijų. Šis receptas padės šį gardų patiekalą padaryti šiek tiek sveikesnį, mažiau riebų, tačiau išlaikant tą patį... skaityti daugiau

• Tortas
• Įdaras

Šis gardus kišas su gausiu grybų įdaru yra nuostabūs, sveiki pusryčiai arba vakarienė, kupini baltymų, skaidulų ir sveikai mitybai reikalingų mikro bei makroelementų. Kišas kepamas ant avižinių dribsnių pagrindo, o įdaras... skaityti daugiau

Visi vaikai mėgsta mėsainius, bet kad nereikėtų nerimauti dėl riebalų ir tuščių kalorijų pertekliaus, pasiūlykite jiems sveikų mėsainių. Šie paplotėliai gaminami iš liesos maltos mėsos (kalakutienos arba jautienos), sumaišytos su dideliais žaliųjų alyvuogių gabalėliais, šviežiomis petražolėmis ir - skaityti daugiau

• Saldžiųjų bulvių ir moliūgų įdaras
• Grybų kepsnys
• Sausasis bizonas
• Tako baras

Tako baras – puikus sprendimas vakarui su didele draugų kompanija. Tai gardu ir smagu, nes kiekvienas gali susikurti savo užkandį. Ant stalo išdėliokite daug puodelių ir dubenėlių ir pripildykite juos skirtingais ingredientais bei priedais. skaityti daugiau

T-bone kepsnys – tai minkšta išpjova ir sodri nugarinė, perpjautos viename gabale, atskirtos kvapnia T-bone dalimi. Idealiai tinka kepti ant grotelių, bet vienodai skanus ir keptuvėje – šis kepsnys puikiai tinka mėgautis abiem. skaityti daugiau

Ši gardi ir sveika Viduržemio jūros regiono stiliaus sriuba gaminama iš maltos kalakutienos, kuri apkepinama su daržovėmis, o tada užpilama sultiniu ir smulkintais pomidorais jų sultyse. Į sriubą įdėkite rudųjų ryžių ir kopūstų. skaityti daugiau

• Baltųjų pupelių humusas su Piquillo pipirais
• Aštrios vištienos krūtinėlės
• Rukolos salotos

Be odos vištienos krūtinėlė įtrinama gausiu prieskonių mišiniu, kepama keptuvėje, kol gražiai apskrus ir taps pikantiška, o tada kepama orkaitėje, kol viduje minkšta ir sultinga. Vištieną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite šiltą. skaityti daugiau

• Bulvė
• Paprastas olandiškas padažas
• Citrinpipirių prieskoniai
• Kepsnys

Šis patiekalas dviem puikiai tinka romantiškai vakarienei ypatinga proga. Ant grotelių kepti kepsniai patiekiami su auksaspalvėmis bulvių skiltelėmis ir gardžiu olandišku padažu, papuoštu aisbergo salotomis ir rančo padažu. Recepte nurodoma: skaityti daugiau

• Jautiena
• Rokforo ir laiškinių česnakų padažas

Šis receptas padės jums taip gardžiai iškepti filet mignon, lyg skanautumėte prabangiame kepsnių restorane. Kepimui geriausia naudoti patręštą ketaus keptuvę, kurią taip pat galima naudoti orkaitėje. Pirmiausia kruopščiai nusausinkite kepsnius ir patepkite juos... skaityti daugiau

Šis receptas padės jums pasigaminti omarų biskus – užkandžių sriubą, tokią, kokią rastumėte geriausiame restorane. Jums reikės dviejų garuose virtų, vieno kilogramo omarų: uodegą ir žnyples atidėkite patiekimui, o likusias dalis naudokite virimui. skaityti daugiau

Žinoma, į oro keptuvę nepavyks sutalpinti viso kalakuto, bet galite kepti tik krūtinėlę – ji bus sultinga, aukso rudos spalvos ir kvapni, tarsi tikras šventinis skanėstas. Marinuoti nereikia. Prieš kepant nulupkite krūtinėlę su odele. skaityti daugiau

Maltas kardamonas, juodieji pipirai ir vanilės milteliai suteikia šiam gėrimui magišką saldžiai aštrų skonį ir aromatą, kuris puikiai tinka sušildyti šaltus žiemos vakarus. Sumaišykite visus sausus ingredientus stiklainyje ir naudokite pagal poreikį. skaityti daugiau

• Kiauliena
• Barbekiu padažas

Recepte naudojami stori kiaulienos nugarinės kotletai, supjaustomi taip, kad kiekvienas gabalėlis turėtų du šonkaulius. Kotletai įtrinami maltų juodųjų pipirų, rudojo cukraus ir rūkytos paprikos mišiniu, marinuojami kelias valandas ir tada... skaityti daugiau

Ina Garten tradicinį makaronų ir sūrio apkepą apibarstė šviežių pomidorų griežinėliais, kurie puikiai papildė gardų sūrio padažą, pagamintą iš lipnaus Gruyère ir aštraus čederio sūrių mišinio, pasižymintį šiek tiek saldžiu skoniu. Prieš dėdami keptuvę į orkaitę, skaityti daugiau

Šią gardžią sriubą galima gaminti ištisus metus, naudojant šviežius arba šaldytus kukurūzus, atsižvelgiant į sezoną, ir jums patiks gardūs sriubos skoniai, įdaryti minkštomis bulvėmis, saldžiais, sultingais kukurūzų grūdais ir daugybe pikantiškų prieskonių. skaityti daugiau

Ši sriuba sudaryta tik iš dviejų ingredientų: vištienos ir kukulių, plaukiojančių kvapniame sultinyje. Virdami sultinį, į puodą sudėkite čiobrelius, petražoles ir šalavijus, surištus į ryšulėlį, kad sriubai įsigėrus skonio, juos būtų lengva išimti. Tešla - skaityti daugiau

Ši itališko stiliaus sriuba pagaminama vos per 20 minučių. Apkepti svogūnai, morkos ir česnakai sumaišomi su pirktiniu pomidorų marinara padažu ir vištienos sultiniu. Tada įdedama skardinė baltųjų pupelių, prieskonių ir... skaityti daugiau

Vištienos makaronų sriuba yra klasikinis naminis patiekalas, puikiai tinkantis bet kuriuo metų laiku. Šiai sriubai pagaminti, be vištienos ir kiaušininių makaronų, jums reikės daržovių, tokių kaip salierai, morkos ir svogūnai, taip pat kelių prieskonių, įskaitant ciberžolę. skaityti daugiau

• Tetrazzini troškinys
• Virtos vištienos krūtinėlės

Tetrazzini yra amerikietiškas troškinys, gaminamas iš paukštienos gabalėlių, daržovių, grybų ir makaronų švelniame sūrio padaže. Vištiena, žiediniai kopūstai ir kiaušininiai makaronai verdami atskirai, o tada paruošiamas grybų padažas. Tada visi ingredientai... skaityti daugiau

• Aviena
• Mėtų pesto

Šiam patiekalui naudojama bekaulė ėrienos nugarinė, supjaustyta į 8–10 kotletų, kurie prieš kepant įtrinami prieskonių mišiniu iš raudonėlio, rozmarino ir čiobrelių. Švelni mėsa greitai sugeria skonius, tad tereikia... skaityti daugiau

Šis elegantiškas desertas – tobula sočių vakarienių pabaiga. Nuo tradicinio itališko „Affogato“ jis skiriasi tuo, kad vanilinių ledų (arba autentiškumo dėlei gelato) kaušelis užpilamas šiltu vyno sirupu, o ne karšta kava. skaityti daugiau

Šiame vegetariškos lazanijos recepte vietoj mėsos padažo naudojami kepti portobello grybai – skaniausia ir mėsingiausia grybų rūšis. Jų skonį puikiai papildo bešamelio padažas su žiupsneliu muskato riešuto. Sudėkite lazaniją į kepimo indą. skaityti daugiau

Prieš kepant orkaitėje, kalakuto blauzdelės 24 valandas mirkomos sūryme, pagamintame iš lygiomis dalimis druskos, klevų sirupo ir burbono, į kurį įdedama grūdėtųjų garstyčių, juodųjų ir raudonųjų pipirų, gvazdikėlių, česnako, lauro lapų ir džiovintų čiobrelių. Tai yra... skaityti daugiau

• Kepta
• Salmoriglio
• Keptų pipirų salotos

Šis šventinis kepsnys gaminamas su sultinga jautienos nugarine ant šonkaulių, gausiai įtrinama druskos ir pipirų mišiniu ir kepama orkaitėje porą valandų. Kol kepa, į kepimo skardą su mėsa sudėkite bulves, kad turėtumėte... skaityti daugiau

• Kiaulienos pilvas
• Kopūstas
• Bulvė

Kalėdos ir Naujieji metai – tai metas ypatingiems patiekalams, delikatesams ir naujiems produktams, kuriais mėgstame nustebinti ir palepinti savo artimuosius. Tai taip pat puiki proga patirti kitų šalių tradicijas neišeinant iš namų. Paruoškite šventinę vakarienę skandinavišku stiliumi – skaityti daugiau

Šventinis kiaulienos nugarinės vainikėlio kepsnys sužavės jūsų svečius savo pateikimu ir išskirtiniu skoniu. Vainikėlį galite užsisakyti iš mėsininko arba patys surišti kelis kiaulienos nugarinės gabalėlius į žiedą, nukirpdami šonkaulių galiukus, kad... skaityti daugiau

• Kiauliena
• Kompotas

Šiam šventiniam kepsniui naudojamas didelis kiaulienos nugarinės gabalas – antrekotas (rib-eye), kuris per naktį mirkomas medumi pagardintame sūryme. Norėdami elegantiškesnio vaizdo, paprašykite mėsininko nukirpti galus. skaityti daugiau

• Aukščiausios rūšies šonkauliukai
• Čiobrelių sviestas

Jautienos šonkaulis – tai didelis jautienos gabalas su kaulu, kepamas visas ir paprastai patiekiamas per didžiąsias šventes, pavyzdžiui, Naujuosius metus ar Kalėdas. Gabalas padengtas riebalų sluoksniu, kuris apsaugo mėsą nuo pažeidimų kepant. skaityti daugiau

• Tešla
• Įdaras

Šios auksinės, traškios bandelės, įdarytos aštriu slyvų įdaru ir padengtos cukraus plutele, yra puikus žiemos arbatos skanėstas. Žydų pyragėlis, rugelachas, tradiciškai gaminamas iš tešlos, užminkytos su sviestu ir aliejumi. skaityti daugiau

Šis sausas marinatas gali būti naudojamas kiaulienai, avienai, jautienai, vištienai arba žuviai. Mišinys sudarytas iš idealiai suderintų ingredientų. Prieskonius sumaišykite vieną kartą ir laikykite kelis mėnesius, naudodami saikingai savo patiekaluose. skaityti daugiau

Šparagai kepami ant grotelių, kol suminkštėja ir lengvai apskrus, o tada patiekiami su gardžiu citrinų ir pipirų sūrio padažu. Padažui paruošti sumaišykite šviežiai tarkuotą parmezano sūrį su skaityti daugiau

Visi mėgsta tobulai keptas bulves, tolygiai padengtas auksine, traškia plutele iš visų pusių ir minkštas, beveik kreminis viduje. Tačiau keptuvėje taip būna ne visada. Puikus būdas jas paruošti yra skaityti daugiau

Šio padažo rūgštų, vaisinį skonį sustiprina kvapiųjų ir juodųjų pipirų pikantiškumas, įbertas troškinimo metu. Padažas gaminamas iš spanguolių ir rūgščių „Granny Smith“ obuolių, kurie troškinami alkoholiniame obuolių sidre, o po to perkošiami per sietelį. skaityti daugiau

Šie itališko stiliaus sausainiai sužavės kiekvieną savo aromatu ir skoniu, kuriame harmoningai susilieja saldžios kukurūzų, sūraus parmezano ir aštrių juodųjų pipirų natos. Jie kepami iš kukurūzų ir kvietinių miltų mišinio su smulkiai tarkuotu parmezano sūriu. skaityti daugiau

Šie miniatiūriniai sumuštiniai ant traškių prancūziško batono griežinėlių prabangiai atrodys ant šventinio stalo arba tarp užkandžių draugiškame vakarėlyje. Papuoškite juos prancūzišku stiliumi: anties kepenėlių paštetu, bri sūrio griežinėliu ir aromatingo peletrūno lapeliu. skaityti daugiau

Orkaitėje keptuose sparneliuose yra mažiau riebalų nei keptuvėje keptuose, tačiau jie gaunasi tokie pat skanūs ir traškūs. Prieš kepdami, įtrinkite juos prieskonių mišiniu, įskaitant keptą šalaviją ir rozmariną, ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje. skaityti daugiau

„Cacio e Pepe“ – tai paprasti, bet gardūs itališki spagečiai su sūriu ir juodaisiais pipirais. Paverskite juos gardžiu užkandžiu pirštams ir kepkite traškius, aukso rudos spalvos blynelius. Į tešlą įmaišykite dviejų rūšių sūrį. skaityti daugiau

Šio vokiško patiekalo pavadinimas pažodžiui reiškia „rūgštus kepsnys“ ir ne be reikalo: prieš kepant orkaitėje, mėsa kelias dienas marinuojama rūgščiame marinate, pagamintame iš vyno ir vyno acto su prieskoniais. Norėdami jį paruošti, jūs... skaityti daugiau

Šiems spagečiams pagaminti reikės bri sūrio užtepėlės, sumaišytos su baltajame vyne, Dižono garstyčiose ir karštai virtais makaronais, kad būtų sukurtas gardus kreminis padažas. Jis nuostabus – skaityti daugiau

Karšto vyno grožis slypi tame, kad galite paimti nebrangų sausą vyną ir paversti jį neįkainojamu, šildančiu, sveiku (vartojant saikingai), aromatingu ir mėgstamu gėrimu. Šis karštas vynas gaminamas su baltuoju vynu ir, skirtingai nei jo atitikmuo, skaityti daugiau

Duonos įdaras laikomas būtinu garnyru prie šventinio kalakuto amerikietiškoje virtuvėje, nors jis kepamas atskirai nuo paties paukščio: tokiu būdu galite pagaminti daug daugiau įdaro, o kalakutas geriau iškeps. O skaniausia - skaityti daugiau

• Sriuba
• Pistu
• Ožkos sūrio skrebučiai

Pistou sriuba (pranc. soupe au pistou) – tai gardi prancūziška sriuba, įdaryta vasarinėmis daržovėmis. Į ją įeina cukinijos, moliūgai, morkos, salierai, žaliosios pupelės, porai ir pomidorai, supjaustyti mažais, vienodo dydžio kubeliais. Tačiau šios sriubos akcentas... skaityti daugiau

• Sriuba
• Naminis vištienos sultinys

Ši soti ir soti lęšių sriuba su virtomis rūkytomis dešrelėmis sušildys jus sodriu skoniu ir intensyviu aromatu. Be dešrelių ir prancūziškų žaliųjų lęšių, kurie puikiai išlaiko savo formą po virimo, sriuboje taip pat yra: skaityti daugiau

• Mėsa
• Padažas
• Asamblėja

Šis mėsainis gaminamas iš jaučio diafragmos – nebrangios, dėl savo skonio vertinamos jaučio diafragmos išpjovos. Prieš kepant keptuvėje, kepsnys marinuojamas visas sausų žolelių mišinyje, įskaitant kadagį. skaityti daugiau

Šis aksominis rizotas gaminamas su keturių rūšių grybais: baravykais, šiitake grybais, austrių grybais ir pievagrybiais. Aromatas neįtikėtinas! Sodrus grybų skonis puikiai dera su saldžiu sviestiniu moliūgu. Viskas troškinama su prieskoniais ir ryžiais. skaityti daugiau

Rūmų sultinys yra greitai paruošiamas sultinys, naudojamas kitiems patiekalams gaminti. Paprastai jis naudojamas kiaušiniams, daržovėms, jūros gėrybėms, žuviai arba minkštiems saldainiams virti be lukšto. Rūmų sultinyje yra baltojo vyno, citrinos sulčių ir prieskonių. Kitaip nei skaityti daugiau

Norint pagaminti tobulą Béarnaise padažą, reikia praktikos ir griežto recepto nurodymų laikymosi, tada gausite ne tik kiaušinių ir sviesto mišinį su peletrūno aromatu, bet ir erdvų bei aksominį prancūzišką padažą, kaip ir pačiame išskirtiniausiame - skaityti daugiau

Klasikinis prancūziškas pipirinis kepsnys (arba jautienos išpjova) – tai sultingas jautienos filė gabalas, apvoliotas storu juodųjų pipirų sluoksniu ir keptas keptuvėje. Pipirų sluoksniui pagaminti juodieji pipirai susmulkinami grūstuvėje arba sunkiu daiktu. skaityti daugiau

Jei turite gyvų omarų, geriausia, ką galite iš jų pagaminti, yra amerikietiškos omarų salotos su švelniu majonezo ir aioli padažu. Vadovaukitės recepte pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis, kaip paskersti, išpjaustyti ir išvirti omarą. Toliau viskas priklauso nuo... skaityti daugiau

Pavadinimas „confit“ kilęs iš senovinės prancūziškos mėsos konservavimo technikos, kai ji sūdoma, o po to ilgai troškinama po riebalų sluoksniu. Tačiau, skirtingai nei tradiciniam konfitui, šiam receptui nereikia daugybės... skaityti daugiau

• Jūros gėrybių boiliai
• Žolelių sviestas

Jūros gėrybių boiliai yra gardus stovyklavietės patiekalas didelei kompanijai. Juos galima paruošti pietums arba kaip užkandį prie alaus. Daržovės – svogūnai, stiebai – troškinamos dideliame puode sultinyje, praturtintame prieskonių puokšte ir aromatingu baltuoju vynu. skaityti daugiau

• Vištiena
• Sūrymas

Kepimas po plyta leidžia keptuvėje iškepti ištisas vištas, kad jos tolygiai iškeptų ir atrodytų taip šventiškai, lyg būtų ką tik ištrauktos iš orkaitės. Folijoje suvyniota plyta veikia kaip svoris, kurį taip pat galima pakeisti kažkuo sunkiu, pvz. skaityti daugiau

Be cukinijų ir vyšninių paprikų (arba pimento), šiose pikantiškose marinuotose salotose taip pat yra morkų ir saliero stiebų. Visos daržovės supjaustomos plonais griežinėliais, naudojant daržovių skustuką, kuris greitai sugeria aštrų marinatą ir yra patogus... skaityti daugiau

Marinuoti čili pipirai yra universalus produktas, būtinas kiekvienam, mėgstančiam aštrų, rūgščią maistą. Jų galima dėti į bet kokį užkandį ar patiekalą, kuriame paprastai naudojate šviežius čili pipirus, tačiau be aštrumo, skaityti daugiau

Šis pagrindinis marinatas tinka beveik bet kokioms daržovėms. Be acto, cukraus ir druskos, jame yra tokių prieskonių kaip kvapieji pipirai, cinamono lazdelės, saliero sėklos, garstyčios ir juodieji pipirai – standartinis skonis, kurį galima reguliuoti arba... skaityti daugiau

Obuoliai, marinuoti su svogūnais, gali atrodyti keistas derinys, tačiau paragavus šio užkandžio su mėsa, ypač kiauliena, suprasite, kaip harmoningai susilieja visi skoniai. Žalieji obuoliai plonai supjaustyti ir sumaišyti su... skaityti daugiau

Jei mėgstate traškias marinuotas daržoves ir agurkėlius bei visada ieškote naujų skonių, šis receptas nenuvils. Agurkai pjaustomi ir marinuojami su saldžiosiomis bananinėmis paprikomis, česnaku ir svogūnais lygiomis dalimis baltųjų ir svogūnų mišinyje. skaityti daugiau

Marinuokite raudonųjų svogūnų žiedus ir patiekite juos su bet kokiu patiekalu ar užkandžiu – jie dera su beveik viskuo. Puikus druskos, cukraus, acto ir prieskonių balansas paverčia raudonuosius svogūnus puikiu mėsos, žuvies, sumuštinių ir salotų priedu. skaityti daugiau

Pagal šį receptą marinuotus vyšninius pomidorus galima valgyti iš karto arba laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Tai puikus būdas prailginti jų galiojimo laiką vasarą, suteikiant saldžioms daržovėms pikantiško rūgštumo, ir puiki idėja pagerinti jų skonį žiemą. skaityti daugiau

Marinuotas aitriąsias paprikas su česnaku žiemai galima laikyti stiklainiuose. Aštraus maisto mėgėjai įvertins, jei šaldytuve bus stiklainis šių aitriųjų paprikų. Marinuoti jalapeno žiedai puikiai dera su alkoholiniais gėrimais, salotomis ir mėsos patiekalais. skaityti daugiau

• Vištiena
• Salotos ir žirniai

Kepdami visą vištą orkaitėje, gausiai pagardinkite visą paviršių druska ir juodaisiais pipirais, o ertmę pripildykite citrinos puselėmis, perskelta česnako galvute, čiobrelių šakelėmis ir lauro lapais. Net ir minimaliomis pastangomis galite... skaityti daugiau

Skanūs, traškūs spragėsiai mėgstami tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Tai puikus užkandis vakarui prie televizoriaus arba pasiimti su savimi. Spragėsių gaminimas namuose suteikia puikią galimybę atitrūkti nuo tradicinių sūrių ar saldžių skonių ir juos prisotinti... skaityti daugiau

Prieš dėdami į salotas, supjaustytos braškės kelias minutes marinuojamos su askaloniniais česnakais šerio acto, cukraus ir druskos mišinyje, taip prisotinant mišinį savo gardžiomis sultimis. Taip braškės harmoningiau derės su... skaityti daugiau

Jūros gėrybių mėgėjams moliuskų užkandis (angl. clambake) yra tikras malonumas. Nors tradiciškai jis gaminamas ant laužo per iškylą paplūdimyje, šis ant viryklės keptas patiekalas yra toks pat gardus. Jame naudojami įvairūs ingredientai: skaityti daugiau

Šios bulvių salotos gali pamaitinti didelę minią žmonių, kol mėsa kepa ant žarijų, ir jos visiškai skiriasi nuo tradicinių salotų, gaminamų su pervirtomis bulvėmis, majonezu ir kiaušiniais. Kiekvienas gabalėlis puikiai dera, tad... skaityti daugiau

Jautienos išpjova įtrinama prieskonių mišiniu, kuriame vyrauja grūsti juodieji pipirai, ir kepama ant grotelių, kol išorėje atsiranda traški, aštri plutelė, o viduje geriausia likti vidutiniškai iškepusiai, kad džiugintų savo... skaityti daugiau

Ideali vasaros sriuba turėtų būti lengva, bet maistinga, o svarbiausia – jos paruošimas neturėtų užtrukti ilgai. Ši vasaros sriuba paruošiama vos per pusvalandį, naudojant jaunas daržoves – raudonąsias bulves (tiesiog su lupenomis), skaityti daugiau

Šis lengvas, vitaminų gausus žaliasis gaspačas gaminamas daugiausia iš bekaulių baltųjų vynuogių, kurios sumaišomos su kitais žaliais ingredientais: agurkais, laiškiniais svogūnais, petražolėmis ir avokadu, taip pat su prieskoniais. Dėl avokado ir alyvuogių aliejaus, skaityti daugiau

Recepte naudojama kiaulienos mentė su kaulais, kuri įtrinama garstyčiomis, gausiai pabarstoma prieskonių mišiniu ir rūkoma apie 10 valandų, kol mėsa prisigeria aštrių, dūminių skonių ir lengvai atsiskiria nuo kaulo. skaityti daugiau

Pasimėgavę sultingu, prinokusiu arbūzu, neišmeskite žievelių – marinuokite jas! Vos kelios valandos aštriame sūryme ir jos taps gardžiu, pikantišku užkandžiu, kurį galėsite traškėti. Nepamirškite pirmiausia nupjauti žalios odelės ir palikti ją. skaityti daugiau

Vištienai rūkyti nereikia specialaus prietaiso. Puikiai tinka anglies arba dujinė kepsninė su vandenyje pamirkytais obels medžio drožlėmis. Kad rūkymas būtų tolygus,... skaityti daugiau

• Kepsniai
• Garstyčių aliejus

Nustebinkite savo svečius sultingais, ant žarijų keptais porterhouse kepsniais su traškia, prieskoniais pagardinta plutele. Prieskonių mišinys puikiai parinktas subalansuotam skoniui, kuriame dera saldūs, aštrūs, pikantiški ir dūminiai natos. skaityti daugiau