Traškios keptos bulvės
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Visi mėgsta tobulai keptas bulves, tolygiai padengtas auksine, traškia plutele iš visų pusių ir minkštas, beveik kreminis, viduje. Tačiau tokią bulvę ne visada galima iškepti keptuvėje. Puikus būdas paruošti tikrai skanias, traškias keptas bulves – jas išvirti ir paskiau gruzdinti. Jei neturite gruzdintuvės, kepkite jas storadugnėje keptuvėje, įpiltoje augalinio aliejaus arba dar geriau – lydytų vištienos taukų. Bulvės bus nepaprastai skanios! Tada tame pačiame riebale pakepinkite šviežias petražoles ir šalavijų lapelius, kol jie taps traškūs, ir pabarstykite jais garnyrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg bulvių (apie 9 gumbai), supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 česnako galvutė, perpjauta horizontaliai per pusę
- 6 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 6 puodeliai šmaltzo (lydytų vištienos riebalų) arba augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
- 1/4 puodelio šviežių šalavijų lapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, česnakas, lauro lapas, juodieji pipirai, kiauliniai taukai, petražolės, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dideliame puode sumaišykite bulves, česnaką, lauro lapą ir pipirų grūdelius. Įberkite 2 šaukštus druskos ir įpilkite tiek vandens, kad bulves apsemtų 2,5 cm. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, maždaug 15 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite jas į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę; švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais (bulvės gali trupėti, jei vietomis trupės). Leiskite visiškai atvėsti.
- Uždėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais. Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies (keptuvėje turėtų būti apie 5 cm riebalų) ištirpinkite maltą masę ir įkaitinkite iki 150 °C, matuojant gruzdintuvės termometru. Kepkite bulves partijomis, kol taps aukso rudos spalvos ir traškios, 4–6 minutes. Perkelkite jas ant grotelių kiaurasamčiu ir nedelsdami pabarstykite druska. Kol kepsite kitą partiją, laikykite bulves šiltoje orkaitėje.
- Į karštus riebalus sudėkite petražoles ir šalavijų lapelius ir kepkite kelias sekundes, kol taps traškūs. Kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pabarstykite druska. Bulves pabarstykite keptomis žolelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
