Šparagai su citrinų-pipirų parmezanu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Šparagai kepami ant grotelių, kol suminkštėja ir lengvai apskrus, o tada patiekiami su gardžiu citrinų-pipirų sūrio padažu. Padažui paruošti sumaišykite šviežiai tarkuotą parmezano sūrį su kietai virtu kiaušiniu, citrinos sultimis, garstyčiomis ir prieskoniais. Šparagus patiekite kaip garnyrą arba užkandį, pabarstę papildomai tarkuotu parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kekės vidutinio dydžio šparagų (apie 1 kg), nupjautais galais
- 10 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelis kiaušinis su lukštu
- 1 maža česnako skiltelė
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai pabarstymui
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, kiaušiniai, česnakas, citrina, Parmezano sūris, Dižono garstyčios, juodieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite šparagus ant kepimo skardos su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį; paskleiskite juos vienu sluoksniu. Kepkite ant grotelių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 4–6 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Užvirinkite vandenį puode. Įmuškite kiaušinį, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nusausinkite kiaušinį ir sudėkite jį į dubenį su lediniu vandeniu.
- Nulupkite kiaušinį ir sudėkite jį į trintuvą. Sudėkite česnaką, citrinos sultis, parmezano sūrį ir garstyčias ir sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, įpilkite likusius 8 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sutrinkite, kol masė taps tiršta ir kreminė. Suberkite grūstus pipirus. Šparagus apšlakstykite citrinų-pipirų padažu ir pabarstykite papildomai parmezano sūrio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
