Panna Cotta su braškėmis balzamiko padaže

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - braškių ir balzaminio acto panna cotta

Laikas: 1 valanda 30 minučių plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis itališkas desertas sužavės kiekvieną savo subtilia tekstūra ir vanilinio kremo bei sultingų balzaminio acto braškių deriniu. Panna cotta gaminama iš grietinėlės, jogurto, cukraus, natūralios vanilės ir želatinos, kuri padeda desertui išlaikyti formą. Leiskite paruoštam kremui sustingti formelėse per naktį. Patiekite panna cotta apverstą lėkštėje ir papuoškite griežinėliais pjaustytomis braškėmis balzaminiame acto padaže. Ryškesniam skoniui pabarstykite šviežiai tarkuota citrinos žievele. Citrusinių vaisių natos harmoningai papildo tiek vanilinį kremą, tiek saldžias braškes.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 pakelio (1 arb. šaukštelis) želatinos miltelių
1,5 valg. šaukšto šalto vandens
1 1/2 puodelio riebios grietinėlės, padalinta
1 puodelis paprasto nenugriebto pieno jogurto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Pusė vanilės ankšties, perpjautos išilgai pusiau, išskobtos sėklos
1/3 puodelio cukraus + 1 valgomasis šaukštas.
4 puodeliai plonai supjaustytų šviežių braškių
2,5 šaukšto balzaminio acto
1 valg. šaukštas cukraus
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Šviežiai tarkuotos citrinos žievelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, jogurtas, kremas, vanilės ankštis, juodieji pipirai, citrinos žievelė, balzaminis actas, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į nedidelį dubenėlį įpilkite 1,5 valgomojo šaukšto šalto vandens, pabarstykite želatina ir palikite 10 minučių, kad ištirptų.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio riebios grietinėlės, jogurtą, vanilės ekstraktą ir vanilės sėklas. Likusią 3/4 puodelio riebios grietinėlės ir 1/3 puodelio cukraus sumaišykite nedideliame puode ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies, į karštą grietinėlę suberkite suminkštintą želatiną ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Supilkite karštą kreminį želatinos mišinį į šaltą kreminį jogurto mišinį ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę į keturias 180–240 ml (6–8 uncijos) talpos formeles ir laikykite šaldytuve neatidengtas, kol visiškai atvės.
Kai panna cotta visiškai atvės, uždenkite ją maistine plėvele ir palikite šaldytuve per naktį.
Sumaišykite braškes, balzaminį actą, 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir pipirus 0,5–1 valandą prieš patiekiant. Palaikykite kambario temperatūroje.
Patiekimui, mažu peiliu perbraukite aplink kiekvieną ramekiną ir greitai panardinkite kiekvieno ramekin dugną į dubenį su karštu vandeniu iš čiaupo. Apverskite panna cotą ant desertinės lėkštės ir papuoškite braškėmis. Pabarstykite šviežiai tarkuota citrinos žievele ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Desertai / Vaisių desertai / Kremai, padažai, putėsiai, jogurtai / Italų virtuvė / Ina Garten / Basakojė grafienė

Receptų rinkiniai