Lęšių sriuba su rūkyta mėsa

Balsai: 1

Kaip pasigaminti lęšių sriubą su rūkyta mėsa

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Ši soti ir soti lęšių sriuba su virtomis rūkytomis dešrelėmis sušildys jus sodriu skoniu ir intensyviu aromatu. Be dešrelių ir prancūziškų žaliųjų lęšių, kurie puikiai išlaiko savo formą po virimo, sriuboje taip pat yra salierų, morkų, porų ir prieskonių. Visa tai virta vištienos sultinyje. Galite naudoti pirktą sultinį arba, jei norite pilnai mėgautis sriuba neskubėdami, pasigaminkite savo vištienos sultinį pagal Inos receptą. Patiekite sriubą, papuoštą tarkuotu parmezano sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sriuba

450 g prancūziškų žaliųjų lęšių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui
4 puodeliai kubeliais pjaustytų svogūnų (3 dideli svogūnai)
4 puodeliai smulkintų porų, tik baltos ir šviesiai žalios dalys (2 porai)
1 valg. š. smulkinto česnako (2 didelės skiltelės)
1 valg. šaukštas rupios druskos
1,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių, susmulkintų
1 arb. šaukštelis malto kumino
3 puodeliai salierų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais (8 stiebai)
3 puodeliai morkų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais (4-6 vnt.)
3 litrai naminio vištienos sultinio (žr. receptą žemiau) arba konservuoto sultinio
1/4 puodelio pomidorų pastos
450 g virtų rūkytų dešrų, perpjautų išilgai per pusę ir supjaustytų 0,8 cm storio griežinėliais.
2 šaukštai sauso raudonojo vyno arba raudonojo vyno acto
Šviežiai tarkuotas parmezanas patiekimui

Naminis vištienos sultinys

3 (2,5 kg) vištienos skerdenos
3 dideli svogūnai, nelupti, supjaustyti į 4 dalis
6 morkos, nenuluptos, perpjautos pusiau
4 saliero stiebai su lapais, supjaustyti į 4 dalis
4 pastarnokai, nenulupti ir perpjauti pusiau (nebūtina)
20 šakelių šviežių petražolių
15 šakelių šviežio čiobrelio
20 šakelių šviežių krapų
1 česnako galvutė, nenulupta, perpjauta horizontaliai per pusę
2 šaukštai rupios druskos
2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, dešra, vištiena, porai, salieras, morka, pastarnokų šaknis, čiobreliai, krapai, juodieji pipirai, pomidorų pasta, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite lęšius į didelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Nusausinkite.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, porą, česnaką, druską, juoduosius pipirus, čiobrelius ir kmynus 20 minučių arba kol suminkštės ir taps permatomi. Sudėkite salierą ir morkas ir pakepinkite dar 10 minučių.

Įpilkite vištienos sultinio, pomidorų pastos ir lęšių, uždenkite ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą arba kol lęšiai suminkštės. Paragaukite. Įdėkite dešrelių ir raudonojo vyno ir pakaitinkite.
Sriubą patiekite apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir pabarstytą tarkuotu parmezano sūriu. bandelės.
Naminis vištienos sultinys

Į 16–20 litrų (16–20 l) talpos puodą sudėkite vištieną, svogūną, morką, salierą, pastarnoką, petražoles, čiobrelius, krapus, česnaką, druską ir pipirus. Užpilkite 7 litrais (7 l) vandens ir užvirinkite. Jei reikia, nugriebkite į paviršių kylančias putas. Virkite neuždengę 4 valandas. Nukoškite sultinį per kiaurasamtį ir laikykite šaldytuve. Nugriebkite sukietėjusius riebalus ir supilkite sultinį į litro dydžio indelius.

Kategorijos:

receptas / Rudens patiekalai / Vakarienė / Sriubos / Mėsos sriubos / Basakojė grafienė

Panašūs receptai