Artišokų gratinas
Balsai: 3
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paprasčiausias ir greičiausias būdas paruošti gardžius artišokus – iškepti juos kaip gratiną su traškia plutele. Šiame recepte naudojamos šaldytos artišokų šerdys. Širdys atšildomos ir pakepinamos alyvuogių aliejuje su prieskoniais, o tada trumpai troškinamos raudonojo vyno ir vištienos sultinio mišinyje. Sudėkite į kepimo indą, pabarstykite džiūvėsėlių, sviesto ir parmezano sūrio mišiniu ir kepkite, kol taps traškūs. Visa tai užtruks mažiau nei pusvalandį! Puikus garnyras prie itališko stiliaus mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių (lapelių)
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/8 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- 1/4 puodelio Marsala
- 2 šaukštai sviesto
- 1/3 puodelio paprastų džiūvėsėlių
- 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, raudonasis vynas, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, juodieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite artišokų šerdis, petražoles, druską, juoduosius pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol artišokų šerdys pradės ruduoti aplink kraštus, maždaug 3 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir vyno ir troškinkite 3 minutes. Artišokų mišinį supilkite į 2 litrų talpos kepimo indą.
- Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte artišokus, ištirpinkite sviestą. Mažame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą su džiūvėsėliaiPabarstykite artišokus parmezano sūriu. Kepkite, kol viršus gražiai apskrus, apie 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
