Kišas su karamelizuotais svogūnais, grybais ir Gruyère dribsniu ant avižinių dribsnių plutos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – karamelizuotų svogūnų, grybų ir Gruyère kišo su avižiniais dribsniais

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 270, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 125 mg natrio 430 mg cukrus 0 G.

Šis gardus kišas su sodriu grybų įdaru yra nuostabūs, sveiki pusryčiai arba vakarienė, kupini baltymų, skaidulų ir sveikai mitybai būtinų mikro bei makroelementų. Kišas kepamas ant plutos, pagamintos iš susmulkintų avižinių dribsnių, o įdaras yra mažiau riebus, nes riebi grietinėlė pakeista neriebiu, nesaldintu kondensuotu pienu. Sumaišykite jį su kiaušiniais ir ant viršaus uždėkite keptų grybų, karamelizuotų svogūnų ir tarkuoto sūrio. Kepkite, kol įdaras sustings. Norėdami sudėtingesnio skonio, rinkitės skirtingų rūšių grybus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

3/4 puodelio avižinių dribsnių
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3 šaukštai atšaldyto, nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
3 valg. šaukštai atšaldyto neriebaus rūgpienio (arba kefyro)

Įdaras

4 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
220 g smulkintų įvairių grybų, tokių kaip pievagrybiai, austrių grybai ir šitake grybai
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių lapelių (arba 1 arb. šaukštelis džiovintų)
3 dideli kiaušiniai
3 kiaušinių baltymai
1 puodelis nesaldinto, mažai riebalų turinčio kondensuoto pieno
2/3 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio (apie 30 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, avižiniai dribsniai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, koncentruotas pienas, Gruyère sūris, garstyčių milteliai, juodieji pipirai, pievagrybių, austrių grybai, šitake grybai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. 23 cm skersmens pyrago formą apipurkškite kepimo purškikliu.
Tortas:
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite avižas, miltus ir druską ir 3 kartus suplakite pulsavimo režimu. Sudėkite sviestą ir pulsavimo režimu plakite apie 12 kartų, kol masė taps trupinė. Supilkite pasukas ir dar 3–5 kartus suplakite. Suformuokite mišinio rutulį ir padėkite jį tarp dviejų didelių vašinio popieriaus gabalų. Tešlą iškočiokite į maždaug 25 cm skersmens apskritimą.

Nuimkite viršutinį vaškinio popieriaus lapą. Tešlą, vis dar ant kito popieriaus lapo, apverskite į pyrago formą, tada nulupkite vaškinį popierių. Švelniai paspauskite tešlą į formą. Kepkite 9 minutes ir leiskite atvėsti.
Įdaras:
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus ir karamelizuosis, apie 20 minučių. Sudėkite svogūną į dubenį. Į keptuvę įpilkite likusius 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie išskirs sultis ir pradės ruduoti, apie 6 minutes. Sudėkite svogūną atgal į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, garstyčiomis ir čiobreliais.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, kiaušinių baltymus ir nesaldintą kondensuotą pieną.
Pabarstykite sūriu ant pagrindo. Ant viršaus uždėkite grybų mišinį ir užpilkite kiaušinių mišinį. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C. Kepkite 35 minutes arba tol, kol į kišo centrą įsmeigtas peilis ištraukiamas švarus. Leiskite 5 minutėms pastovėti, tada supjaustykite kišą į 6 gabalėlius ir patiekite.

Puikus šaltinisSudėtyje yra: baltymų, riboflavino, fosforo, seleno.

Geras šaltinis: vitaminas A, niacinas, vitaminas D, pantoteno rūgštis, kalcis, jodas, geležis, kalis