Spanguolių sidro želė padažas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šio padažo rūgštų, vaisinį skonį sustiprina kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų pikantiškumas, įberiamas troškinant. Padažas gaminamas iš spanguolių ir rūgščių „Granny Smith“ obuolių, kurie troškinami alkoholiniame obuolių sidre, o vėliau perkošiami per sietelį. Dėl didelio pektinų kiekio spanguolėse ir obuoliuose padažas vėsdamas sutirštės ir įgaus drebučių konsistenciją. Tai puikus garnyras prie šventinės mėsos ar paukštienos. Padažą galima laikyti šaldytuve iki savaitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 butelis (0,33 ml) alkoholinio sidro
- 1,5 puodelio cukraus
- 1 Granny Smith obuolys, be šerdies ir supjaustytas ketvirčiais
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų žirnelių
- 0,5 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
- 450 g spanguolių (jei užšaldyta, atšildykite)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuolių sidras, obuoliai, spanguolių, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, obuolių pektinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite obuolių sidrą, cukrų, obuolį, kvapiuosius pipirus, juoduosius pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, vieną kartą pamaišydami, kol obuolys pradės irti, o skystis sutirštės, 20–25 minutes.
- Sudėkite spanguoles ir virkite maišydami, nugriebdami putas, kol uogos sprogs (6–8 minutes). Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supilkite į trintuvą ir sutrinkite beveik iki vientisos masės.
- Nukoškite per vidutinio dydžio sietelį į dubenį, nuspausdami kietas daleles; išlyginkite padažo paviršių. Leiskite atvėsti 30 minučių, tada uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas. Padažą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, uždengtą, 1 savaitę..
Kategorijos:
Panašūs receptai
