Troškinti raudonieji kopūstai balzaminiame acte

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Susmulkinti raudonieji kopūstai pirmiausia apkepinami lydytuose itališkos pancetos riebaluose, tada užpilami trupučiu vandens ir balzaminio acto, pagardinami prieskoniais ir troškinami, kol suminkštėja ir pasklinda gardus aromatas. Pancetta kartu su pankolių sėklomis ir balzaminiu actu suteikia neįtikėtinai gilų ir sudėtingą skonį. Tai puikus Viduržemio jūros regiono stiliaus garnyras, puikiai tinkantis tiek šventiniams, tiek kasdieniams patiekalams.

Mes rekomenduojame

Receptas:

Puode ant vidutinės-stiprios ugnies 2–4 minutes pakepinkite 1/3 puodelio kubeliais pjaustytos pancetos, kol taps traški. Sudėkite 1 svarą (apie 450 g) smulkintų raudonųjų kopūstų, 1 supjaustytą raudonąjį svogūną, po 1/2 arbatinio šaukštelio pankolių sėklų, rupios druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite maišydami 5 minutes. Įpilkite 1 puodelį vandens, 2 šaukštus balzaminio acto ir 1 šaukštą cukraus. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 15 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite petražolėmis.