Kaimiško stiliaus jaučio uodegos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kaimiško stiliaus jaučio uodegas

Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Iš nebrangių jaučio uodegų galima pagaminti gardų troškinį. Jų tvirta tekstūra puikiai tinka ilgam troškinimui jautienos sultinio ir raudonojo vyno mišinyje su daugybe prieskonių ir daržovių. Gauta mėsa tampa labai minkšta, o skonis – sodrus. Supjaustytos jaučio uodegos pirmiausia apkepamos augaliniame aliejuje, tada sumaišomos su kitais ingredientais – prieskoniais, sultiniu ir vynu – ir kelias valandas troškinamos orkaitėje. Likus kelioms minutėms iki troškinio pabaigos, sudėkite daržoves: bulves, morkas ir saldžiuosius svogūnus. Jaučio uodegas patiekite su daržovėmis ir virtais ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

1,3 kg jaučio uodegų
Naminiai prieskoniai, receptas žemiau
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
1 skardinė jautienos sultinio
1 puodelis raudonojo vyno
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
6 skiltelės česnako, didelės perpjautos pusiau
1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
2 lauro lapai
1 skardinė (220 g) pomidorų padažo
Pusė Vidalia svogūno, supjaustyto 6 skiltelėmis
6 mažos jaunos bulvės, perpjautos pusiau
4 vidutinės morkos, supjaustytos 5 cm ilgio griežinėliais.
1 puodas karštų virtų ryžių su sviestu

Naminiai prieskoniai

1 valg. šaukštas druskos
1/4 puodelio juodųjų pipirų
1/4 puodelio česnako miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, bulvė, morka, Vidalijos svogūnas, pomidorų padažas, Vorčesteršyro padažas, raudonasis vynas, česnakų milteliai, juodieji pipirai, lauro lapas, bazilikas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 150–175 °C.
Jaučio uodegas gausiai pabarstykite naminiais prieskoniais.

Į orkaitėje tinkamo naudoti ketaus puodo dugną įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite jaučių uodegas ir apkepkite jas iš visų pusių. Išimkite jaučių uodegas iš keptuvės ir atidėkite. Nubraukite visus prikepusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Įpilkite jautienos sultinio, raudonojo vyno, Vorčesterio padažo ir česnako skiltelių. Išmaišykite. Sudėkite baziliką, raudonėlį, lauro lapą, aštrų padažą, pomidorų padažą ir atidėtas jaučių uodegas. Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.

Sandariai uždenkite, įdėkite į orkaitę ir kepkite 2–3 valandas.

Išimkite katilą iš orkaitės ir užvirinkite ant viryklės. Sudėkite saldžiųjų svogūnų skilteles, raudonąsias bulves, česnaką ir morkas. Uždenkite ir troškinkite, kol bulvės beveik suminkštės, maždaug 15 minučių.

Jaučio uodegas patiekite su daržovėmis ant karštų ryžių.

Naminiai prieskoniai:

Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite sandariai uždarytoje talpykloje iki 6 mėnesių.