Klevo glazūros kalakutienos blauzdelės
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 30 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Prieš kepant kalakuto blauzdelės 24 valandas mirkomos sūryme, pagamintame iš lygiomis dalimis druskos, klevų sirupo ir burbono, kartu su grūdėtomis garstyčiomis, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, gvazdikėliais, česnaku, lauro lapu ir džiovintu čiobreliu. Šis derinys suteikia mėsai sodrų skonių puokštę, harmoningai susilieja sūrūs, aštrūs, saldūs ir pikantiški natos, todėl blauzdelės tampa sultingos ir aromatingos. Kad jos tolygiai iškeptų ir apskrustų, kepkite jas ant grotelių kepimo skardoje, išdėstydami jas taip, kad šiluma laisvai cirkuliuotų aplink mėsą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 kalakuto blauzdelės
- 2,5 litro vandens
- 3/4 puodelio druskos
- 3/4 valg. šaukšto klevų sirupo
- 3/4 puodelio burbono
- 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 2 arb. šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas granuliuoto česnako
- 3 gvazdikėliai
- 1 lauro lapas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, viso grūdo garstyčios, juodieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnako granulės, čiobreliai, gvazdikas, lauro lapas, klevų sirupas, burbonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies įkaitinkite visus ingredientus, išskyrus kalakutieną. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kad druska ištirptų. Kai druska ištirps, nukelkite sūrymą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Sudėkite kalakuto blauzdeles į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku ir užpilkite jas sūrymu. Sandariai uždarykite maišelį ir padėkite jį į dubenį (kad neištekėtų). Laikykite šaldytuve 24 valandas.
- Po 24 valandų išimkite kalakutą, supilkite sūrymą ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kalakuto šlauneles sudėkite į kepimo skardą su grotelėmis, palikdami tarp jų vietos, kad tolygiai iškeptų. Kepkite 90 minučių. Išimkite šlauneles iš orkaitės, sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite karštas arba atvėsusias.
Kategorijos:
Panašūs receptai
