Mėsos kukulių ir sūrio sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - mėsos kukulių ir sūrio sumuštinius

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 mini sumuštinių

Mėsos kukulių sumuštiniai sodriame pomidorų ir sūrio padaže yra gardūs ir sotūs. Mėsos kukuliai gaminami iš veršienos, jautienos ir kiaulienos mišinio su aromatingais itališkais prieskoniais, suteikiančiais jiems nuostabų Viduržemio jūros regiono virtuvės aromatą. Maži mėsos kukuliai kepami alyvuogių aliejuje, o po to troškinami pomidorų marinara padaže. Marinara padažą ir mėsos kukulius galite pasigaminti iš anksto ir prieš patiekiant juos pašildyti. Patiekite ant perpjautų bandelių su provolonės sūrio griežinėliu ir tarkuotu parmezanu, kuris skaniai ištirps ant karštų mėsos kukulių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

170 g maltos jautienos
170 g maltos veršienos
170 g maltos kiaulienos
1 mažas svogūnas, tarkuotas
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių (lapų)
1 didelis kiaušinis
3 šaukštai kečupo
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio Itališki džiūvėsėliai
1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Marinara padažas, receptas žemiau, arba pirktinis padažas (750 g stiklainis)

Sumuštiniai

12 itališkų bandelių, 7–8 cm skersmens, perpjautų horizontaliai pusiau ir pašildytų
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
80 g provolonės griežinėlių

Marinara padažas

0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 maži svogūnai, smulkiai supjaustyti
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
0,5 arb. šaukštelio jūros druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 skardinės konservuotų pomidorų po 900 g
2 džiovinti lauro lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta veršiena, malta kiauliena, Parmezano sūris, provolonės sūris, tyrės pomidorai, marinara padažas, lauro lapas, jūros druskos dribsniai, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsos kukuliai:

Dideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius 7 ingredientus. Sudėkite sūrį ir džiūvėsėlius. Įmaišykite jautieną, veršieną ir kiaulieną. Naudodami po 2 valgomuosius šaukštus mišinio, suformuokite 3–4 cm skersmens kukulius. Sudėkite ant kepimo skardos.
Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę dalimis sudėkite kukulius ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite kukulius į lėkštę. Nusausinkite aliejaus perteklių.

Grąžinkite kukulius į keptuvę. Įpilkite marinara padažo. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės ir skoniai susimaišys, maždaug 10 minučių. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kukulius padaže galite pasigaminti dieną prieš tai, atvėsinti, uždengti ir laikyti šaldytuve. Prieš tęsdami, vėl pašildykite ant vidutinės ugnies.
Sumuštiniai:

Ant apatinių bandelių pusių dėkite karštus kukulius su trupučiu padažo. Ant kukulių uždėkite pusę griežinėlio provolonės sūrio ir pabarstykite parmezanu. Bandelių viršų aptepkite dar padažu, uždenkite ir patiekite.

Kulinarijos patarimai:

Sumuštinius galima surinkti ir atskirai suvynioti į foliją. Sumuštinius pašildykite orkaitėje 175 °C temperatūroje apie 15 minučių.
Marinara padažas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 10 minučių. Sudėkite salierą, morkas ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite pomidorus ir lauro lapą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, maždaug 1 valandą. Išimkite lauro lapą ir išmeskite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Padažą galima pasigaminti iki dienos į priekį, atvėsinti, uždengti ir laikyti šaldytuve. Prieš naudojimą pašildykite ant vidutinės ugnies.
Išeiti2 l.