Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Net jei visą kalakutą pakeisite tik krūtinėle, patiekalas vis tiek atrodys labai šventiškai ir apetitiškai. Prieš kepant, visa krūtinėlė po oda ir iš visų pusių įtrinama žolelių pasta, pagaminta iš smulkintų šviežių žolelių (rozmarino, šalavijo, čiobrelių), česnako ir sausų garstyčių alyvuogių aliejuje bei citrinos sultyse. Kepkite ant grotelių kepimo skardoje su nedideliu kiekiu sauso baltojo vyno. Švelni kalakutiena įgaus nuostabų skonį ir taps traški. Patiekite supjaustytą griežinėliais ir apšlakstytą kepimo sultimis.

Sudedamosios dalys:

• 1 visa kalakuto krūtinėlė su kaulu, 3 - 3,5 kg.
• 1 valg. š. smulkinto česnako (3 skiltelės)
• 2 arb. šaukšteliai garstyčių miltelių
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių šalavijų lapų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 1 puodelis sauso baltojo vyno

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, garstyčių milteliai, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai, juodieji pipirai, citrinų sultys, baltasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kalakutienos krūtinėlę sudėkite į kepimo skardą ant grotelių kaulu žemyn.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite česnaką, garstyčias, žoleles, druską, pipirus, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, kad gautųsi pasta. Pirštais švelniai atskirkite odą nuo mėsos ir pusę pastos užtepkite tiesiai ant krūtinėlės. Likusią pastą tolygiai paskirstykite ant odos. Supilkite vyną į kepimo skardos dugną.
3 žingsnis
• Kepkite kalakutą 1,5–2 valandas, kol odelė taps aukso rudos spalvos, o į mėsingiausią krūtinėlės vietą įsmeigtas termometras rodys 74 °C (aš patikrinau keliose vietose). Jei odelė ruduoja per greitai, laisvai uždenkite krūtinėlę folija.
4 žingsnis
• Kai kalakutas iškeps, uždenkite jį folija ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Supjaustykite ir patiekite, apšlakstydami kepimo sultimis.

Balsai: 1