Makaronai su moliuskais ir midijomis
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Konkilijų makaronų kriauklės puikiai tinka itališkiems jūros gėrybių makaronams gaminti. Jų forma leidžia jiems sugerti daug gardžių sulčių ir atrodo žavingai tarp midijų ir moliuskų. Jūros gėrybės troškinamos nedideliame kiekyje žolelių pagardinto baltojo vyno, kol atsidaro visos kriauklės – geras lengvai virškinamų baltymų šaltinis, o tada sumaišomos su virtais konkilijų makaronais ir blanširuotais brokolių žiedynais. Rezultatas yra gardus, sultingas ir sveikas, o patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g mažų moliuskų, nuplautų šepečiu
- 450 g nuluptų ir be barzdelių midijų
- 450 g makaronų su konkilijomis (mažos kriauklės)
- 450 g brokolių žiedynų (apie 4 puodeliai)
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/8 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, brokolių kopūstai, baltasis vynas, moliuskai, midijos, juodieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode pasūdyto vandens užvirinkite ant stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite 6 minutes, retkarčiais pamaišydami. Į makaronų vandenį sudėkite brokolius ir virkite, kol makaronai suminkštės, bet vis dar bus tvirti, o brokoliai išblanširs, maždaug 2–3 minutes. Nusausinkite, pasilikdami 1 puodelį virimo vandens.
- Tuo tarpu didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką, druską, pipirus ir kepkite 3 minutes. Sudėkite moliuskus, midijas ir vyną. Kepkite 5 minutes, kol atsidarys visi kiautai. Išimkite visas neatidarytas midijas. Pabarstykite petražolėmis.
- Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, brokolius ir moliuskus. Įpilkite atidėto makaronų virimo vandens, po 1/4 puodelio, kad sudrėkintumėte makaronus. Išmaišykite. Supilkite į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
