Kepta vištiena su salotomis ir žirneliais aštriame padaže
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kepdami visą vištą orkaitėje, gausiai pagardinkite visą jos paviršių druska ir juodaisiais pipirais, o vidų prikimškite citrinos puselėmis, perskelta česnako galvute, čiobrelių šakelėmis ir lauro lapais. Net ir įdėję minimalių pastangų, galite būti tikri, kad patiekalas pasirodys tobulas: auksinė, traški plutelė ir sultinga, minkšta mėsa, pagardinta aštriais žolelių, česnako ir gaivinančios citrinos aromatais. Šiai vištienai reikės lengvo daržovių garnyro iš salotų lapų ir minkštų žaliųjų žirnelių, apšlakstytų aštriu žolelių padažu, kad žalumynai šiek tiek suminkštėtų ir būtų lengviau valgomi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vištiena
- 1 vištiena, sverianti 1,5–1,8 kg, nuplaukite ir nusausinkite
- 1 citrina, perpjauta per pusę
- 1 česnako galvutė, perpjauta horizontaliai per pusę
- Pusė ryšulėlio šviežių čiobrelių
- 4–6 lauro lapai
Salotos ir žirniai
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1/4 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 lauro lapas
- 6 juodųjų pipirų grūdelių
- 60 g šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
- 1 didelė gūžinė salota, atskirti lapai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, žirniai, salotos, lauro lapas, čiobreliai, juodieji pipirai, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite vištienąĮkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Vištos vidų gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; į vidų įdarykite citrinos puseles, česnaką, čiobrelius ir lauro lapą. Blauzdeles suriškite virtuviniu siūlu. Odą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir įtrinkite juo visą paviršių; gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite vištieną krūtinėle į viršų į kepimo skardą; kepkite 1 valandą arba tol, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 74 °C. Leiskite vištienai pastovėti 15 minučių, tada supjaustykite. - Tuo tarpu paruoškite salotas ir žirnelius.Puode sumaišykite vyną, raudonąjį svogūną, lauro lapą, pipirus ir žiupsnelį druskos; troškinkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės ir taps sirupo konsistencijos. Įmaišykite sviesto kubelius, po kelis, kad padažas sutirštėtų ir gautųsi blizgus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir laikykite šiltai. Prieš patiekdami išimkite pipirus ir lauro lapą.
- Žirnelius sudėkite į nedidelį puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir pakaitinkite; nukoškite. Dubenyje sumaišykite žirnelius, salotas ir karštą kreminį padažą, kol salotos šiek tiek suvys. Patiekite daržoves su vištiena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
