Arroz con pollo: ryžiai su vištiena
Balsai: 6
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Arroz con pollo“ – tai tradicinis ispanų ir Lotynų Amerikos patiekalas, pagamintas iš ryžių ir vištienos gabalėlių. Vištiena apvoliojama prieskoniuose miltuose, kepama iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinama su ryžiais, daržovėmis ir prieskoniais kvapniame pomidorų padaže. Kmynų, česnako ir kajeno pipirų mišinys patiekalui suteikia nuostabų pietų skonį ir aromatą. Patiekalas labai panašus į paelją, tačiau ruošiamas iš didesnių vištienos gabalėlių. Visai vištienai reikės dviejų blauzdelių, dviejų šlaunelių ir keturių baltos mėsos gabalėlių. Puikus patiekalas sekmadienio šeimos vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištiena, sverianti 1,3–1,8 kg, nulupkite odą ir supjaustykite skerdeną į 8 dalis
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto kumino
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 žalia paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 1,5 puodelio ilgagrūdžių ryžių
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 0,5 puodelio pomidorų padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, ilgagrūdžiai ryžiai, saldžiosios paprikos, pomidorų padažas, česnakų milteliai, juodieji pipirai, maltų kajeno pipirų, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 4 litrų talpos užsegamame plastikiniame maišelyje sumaišykite druską, česnako miltelius, kmynus, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Tolygiai paskirstykite visus prieskonius.
- Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite ją į maišelį su prieskonių mišiniu. Gerai suplakite maišelį, kad visi gabalėliai būtų padengti prieskoniais.
- Įkaitinkite augalinį aliejų 30 cm gylio keptuvėje ant stiprios ugnies, bet neleiskite jam rūkti. Sudėkite vištieną ir kepkite apie 6 minutes iš kiekvienos pusės. Žnyplėmis perkelkite vištieną į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite svogūną, žaliąją papriką, raudonąją papriką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps kvapnios, maždaug 7 minutes. Galite pridėti alyvuogės ir kaparėliai ir kepkite, kol jie taps aukso rudos spalvos.
Sudėkite ryžius ir česnaką ir virkite, kol ryžiai pradės auksinę spalvą, maždaug 1 minutę. - Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sultinį, pomidorų padažą ir likusį 1 arbatinį šaukštelį druskos. Į keptuvę įpilkite 1 1/4 puodelio vandens ir sultinio mišinį ir išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų. Sudėkite vištieną į ryžius, įpilkite visas sultis iš dubens. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir uždenkite. Virkite, kol vištiena išvirs, ryžiai suminkštės ir didžioji dalis skysčio susigers, maždaug 35 minutes. Palaikykite uždengtą apie 10 minučių, tada patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
