Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Gaivios, tačiau sočios Artimųjų Rytų tabulės salotos ir saldžiarūgštis granatų-apelsinų barbekiu padažas puikiai papildo keptas putpeles. Visas patiekalas atrodo išskirtinai, išbaigtai ir džiugina daugialypiu skonių deriniu. Vietoj tradicinio bulguro tabulės salotose naudojama bolivinė balanda – ne mažiau soti, bet dar sveikesnė alternatyva. Kopūstai kartu su smulkiai supjaustyta mėta ir citrusinių vaisių sultimis suteikia sodrumo ir gaivinančio skonio. Leiskite gatavoms salotoms pastovėti, kad galėtumėte iki galo įvertinti visas jų spalvas.

Sudedamosios dalys:

Tabulė

• 1 puodelis gerai nuplautos kvinos
• 1 puodelis vynuoginių pomidorų, perpjautų pusiau
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų mėtų lapelių
• 1 maža ryšulėlis lapinio kopūsto, smulkiai sutarkuoto
• Pusė agurko, smulkiai supjaustyto
• Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• Pusės citrinos žievelės
• 2 citrinų sultys
• 1/4 dalies apelsino žievelės
• 1 apelsino sultys

Granatų ir apelsinų BBQ padažas

• 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
• 1 mažas ispaniškas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 puodelis granatų sulčių
• 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 1/4 valg. šaukšto granatų melasos
• 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
• 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
• 2 cinamono lazdelės
• Smulkiai tarkuota 1 apelsino žievelė
• 0,5 puodelio kečupo
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 1/4 arb. šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų

Putpelės

• 12 putpelių, be stuburų ir kojų, suplotos, su pakištais sparnais po savimi
• Rapsų aliejus putpelėms sutepti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kvinos grūdai, vynuoginiai pomidorai, mėta, lapiniai kopūstai, agurkai, raudonasis svogūnas, citrina, Apelsinai, saldus svogūnas, granatų sultys, granatų melasa, vyno actas, rudasis cukrus, cinamonas, kečupas, Dižono garstyčios, kepsnių padažas, putpelės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Tabulė:

  Sudėkite kinvą į vidutinio dydžio puodą, užpilkite 1 3/4 puodelio šalto vandens, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 18–20 minučių, kol vanduo susigers, o kinva suminkštės. Nuimkite dangtį, šakute išpurenkite kinvą ir leiskite šiek tiek atvėsti.
2 veiksmas
• Sudėkite bolivinę balandą į didelį dubenį, sudėkite pomidorus, mėtas, kopūstus, agurkus ir svogūną ir išmaišykite. Atskirai išplakite alyvuogių aliejų, apelsinų ir citrinų sultis bei žieveles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Apšlakstykite salotas padažu ir išmaišykite. Uždenkite ir prieš patiekdami šaldykite bent 1 valandą. Kuo ilgiau salotos marinuosis, tuo geresnis bus jų skonis.
3 žingsnis

• Granatų ir apelsinų BBQ padažas:

  Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies; sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Supilkite granatų ir apelsinų sultis, granatų melasą, actą, cukrų, cinamono lazdeles ir apelsino žievelę ir virkite, kol padažo sumažės perpus. Įpilkite kečupo ir virkite dar 15 minučių.
4 žingsnis
• Nukelkite padažą nuo ugnies, įmaišykite garstyčias, druską ir pipirus. Leiskite šiek tiek atvėsti. Prieš patiekdami išimkite cinamono lazdeles. Patiekimui atidėkite apie 1 puodelį padažo.
5 veiksmas

• Putpelės:

  Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios tiesioginės ugnies. Patepkite putpelę rapsų aliejumi, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Padėkite putpelę ant grotelių krūtinėle žemyn ir kepkite apie 3 minutes. Apverskite, patepkite barbekiu padažu, uždenkite grilį ir kepkite dar 3–4 minutes.
6 veiksmas
• Sudėkite į lėkštę ir patiekite su atidėtu barbekiu padažu ir tabule.

Balsai: 1