Keptos šukutės su apelsinine kvinoja

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 433, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 2.5 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 27 mg natrio 1104 mg cukrus 4 G.

Palepinkite save gardžiu ir lengvu Viduržemio jūros regiono įkvėptu patiekalu, kuriame harmoningai dera įvairios tekstūros ir skoniai. Ant grotelių keptos šukutės patiekiamos su virta bolivine balanda, kuri pasižymi sodriu apelsinų aromatu. Baliono virimas su apelsino žievele yra puikus būdas užmaskuoti jos šiek tiek kartų skonį. Virta bolivinė balanda sumaišoma su šviežiomis žolelėmis, konservuotais avinžirniais ir citrusinių vaisių padažu, kurio rūgštus skonis puikiai dera su jūros gėrybėmis. Balionetes galima kepti ant bet kokių grotelių arba keptuvėje su griliu. Kelių minučių pakanka, kad jos išliktų minkštos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kynva

1,5 puodelio kvinos
1 didelio apelsino žievelė

Šukutės

18 šukutės, 4–5 cm dydžio (apie 0,5 kg), pašalinkite kietus raumenis
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Degalų papildymas

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio apelsinų sulčių (apie 1 didelis apelsinas)
2 šaukštai citrinos sulčių
1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
1/3 puodelio smulkintų petražolių
Speciali įranga: 12 medinių iešmelių, 20 cm ilgio, pusvalandį pamirkytų vandenyje, kad neužsidegtų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kvinos grūdai, Apelsinai, šukutės, citrina, avinžirniai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kynva:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite 2 puodelius vandens, bolivinę balandą, apelsino žievelę ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol susigers visas skystis, 10–12 minučių. Bolivinę balandą išpurenkite šakute, uždenkite ir leiskite jai pastovėti dar 10–12 minučių.
Šukutės:

Įkaitinkite grilio keptuvę arba dujinę ar anglies groteles ant vidutinės-stiprios ugnies. Apipurkškite kepimo purškikliu. Ant iešmelių suverkite 3 šukutes. Kitą iešmelį (lygiagrečiai pirmajam) perverkite per šukutes, kad būtų lengviau apversti. Pakartokite su likusiomis šukutėmis ir iešmeliais, kad iš viso gautųsi 6 porcijos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kepkite grilyje, kol iškeps, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.

Degalų papildymas:

Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, apelsinų ir citrinų sultis, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Sudėkite bolivinę balandą į didelį dubenį. Įpilkite padažo, suberkite avinžirnius ir petražoles. Išmaišykite, kad pasidengtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant viršaus uždėkite keptų šukučių ir patiekite.