Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Nachos, apibarstyti lydytu sūriu ir sodriu, mėsingu padažu, yra puikus užkandis namų vakarėliams ir sporto vakarams. Sodrų, gilų padažo skonį suteikia pomidorai ir čili pipirai (aromatingas poblano ir aštrus jalapeno), kepti iki pajuodimo.

Sudedamosios dalys:

• 700 g nuluptų ir nuplautų pomidorų
• 2 poblano čili pipirai
• 2 jalapeno pipirai, 1 paliktas visas, 1 plonai supjaustytas
• 1 puodelis sandariai supakuotos kalendros, stambiai supjaustytos (apie pusę kekelio) + lapeliai patiekimui
• 4 laimų sultys
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 700 g liesos maltos jautienos (20 %)
• 1 didelis raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 2 pakeliai po 250 g kukurūzų tortilijų traškučių
• 700 g Pepper Jack sūrio, sutarkuoto stambia tarka
• 1 avokadas
• 1 puodelis grietinės
• 1/3 puodelio skrudintų, nuluptų moliūgų sėklų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, maltos vyšnios, poblano pipirai, Avokadas, moliūgų sėklos, pipirinis sūris, kalkės, kalendra, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite pomidorus, poblano pipirus ir jalapeno pipirus ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite grilyje, retkarčiais apversdami, kol daržovės pajuoduos ir suminkštės, 18–20 minučių. Įjunkite orkaitės viršutinio-apatinės kaitinimo režimą ir įkaitinkite iki 190 °C. Atidėkite daržoves, kad šiek tiek atvėstų, ir paimkite rankas. Nulupkite poblano pipirus ir išimkite sėklas.
2 veiksmas
• Sudėkite minkštimą į trintuvą kartu su pomidorų padažu, jalapeno pipirais ir likusiomis sultimis. Įdėkite smulkintų kalendrų, 3 laimų sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį. Sutrinkite iki vientisos masės ir atidėkite.
3 veiksmas
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant didelės ugnies. Sudėkite maltą jautieną, gausiai pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol beveik iškeps, maždaug 5 minutes. 1/3 puodelio svogūno atidėkite patiekimui, sudėkite likusį svogūną ir česnaką į jautieną ir toliau kepkite, maišydami, dar apie 8 minutes. Suberkite kmynus ir kepkite 30 sekundžių. Į keptuvę įpilkite pomidorų padažo ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šiltai.
4 žingsnis
• Trečdalį traškučių sudėkite ant kepimo skardos arba orkaitėje tinkamo naudoti indo. Pabarstykite trečdaliu sūrio. Likusias traškutes ir sūrį sudėkite tokiu pačiu būdu, kad susidarytų trys tolygiai paskirstyti traškučių ir sūrio sluoksniai. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, maždaug 8 minutes. Tuo tarpu sutrinkite avokadą su likusiomis laimo sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5 veiksmas
• Ant nachos užpilkite šilto mėsos padažo, avokado tyrės, grietinės, griežinėliais pjaustytų jalapeno pipirų, moliūgų sėklų, 1/3 puodelio kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno ir kalendros. Patiekite nedelsdami.

Balsai: 1