Nachos su molio padažu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Nors Marcela Valladolid savo klasikiniam molių padažui pagardinti naudoja šokoladą ir žemės riešutų sviestą, jis nėra saldus, o dėl rūkytų čili pipirų gana dūminis. Meksikietiška virtuvė Garsėjantis savo skonių, šokolado ir aitriųjų paprikų, mišiniu, ji užpila šį molinių padažą ant kukurūzų traškučių, pabarsto sūriu ir kepa ant grotelių. Patiekdama ji patiekalą apipila kremine grietine ir papuošia kalendra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 250–300 g kukurūzų traškučių
- 5 džiovintų rūkytų čili pipirų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai smulkintų svogūnų
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai natūralaus žemės riešutų sviestas
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto džiovinto raudonėlio
- 2–4 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
- 90 g šokolado
- Stalo druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/2–1 valg. šaukšto tarkuoto puskiečio sūrio
- 2–4 šaukštai grietinės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: traškučiai, čili pipiras, svogūnai, česnakas, Žemės riešutų sviestas, šokoladas, raudonėlis, kalendra, sūris, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę, įjungę grilio funkciją. Perpjaukite čili pipirus, išimkite sėklas ir 15 minučių pamirkykite juos šiltame vandenyje. Tada nusausinkite.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 5 minutes.
Supilkite mišinį į trintuvą ir sudėkite čili pipirą, vištienos sultinį, žemės riešutų sviestą, cukrų ir raudonėlį. Supjaustykite, bet ne per smulkiai, 1/4 puodelio kukurūzų drožlių ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
Sudėkite šokoladą ir toliau kaitinkite, maišydami, kol šokoladas ištirps. Pagardinkite molių padažą druska ir pipirais pagal skonį. - Likusias traškučius sudėkite į kepimo indą. Užpilkite apie 2 puodelius padažo ir pabarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys (apie 2 minutes). Tada apibarstykite grietine ir papuoškite kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
