Laikas: 6 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Paruoškite gardžius kiaulienos šonkauliukus pagal kinišką barbekiu, char siu, stilių. Marinuoti azijietiškuose prieskoniuose, šonkauliukai pirmiausia lėtai kepami vėsioje grotelių pusėje, o tada apkepinami tiesiai ant žarijų, kad gautųsi gardžiai traški plutelė su blizgia, saldžiarūgščiu glaistu. Šiam receptui naudokite kiaulienos šonkauliukus iš nugarinės; jie mėsingesni ir sultingesni.

Sudedamosios dalys:

• 2 juostelės kiaulienos nugarinės šonkauliukų (iš viso apie 2,2 kg)
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1/3 puodelio rupiai supjaustytos neluptos imbiero šaknies
• 1/4 puodelio ponzu padažo
• 1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
• 5 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/4 puodelio kiniškų penkių prieskonių prieskonių
• 3/4 puodelio hoisino padažo
• 1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
• 4 plonai supjaustyti žalieji svogūnai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos šonkauliukai, imbiero šaknis, ryžių actas, žali svogūnai, penkių prieskonių prieskonis, hoisino padažas, sezamo aliejus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nuimkite plėvelę nuo šonkaulių galo. Dideliame dubenyje sumaišykite actą, imbierą, ponzu padažą, sezamų aliejų ir česnaką. Sudėkite šonkaulius, vartydami, kad jie tolygiai pasidengtų marinatu. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
2 veiksmas
• Įkaitinkite lauko kepsninę, paruošdami tiesioginės ir netiesioginės šilumos zonas.
3 žingsnis
• Išimkite šonkauliukus iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Visas puses pabarstykite penkių prieskonių milteliais ir keliais žiupsneliais druskos bei juodųjų pipirų. Šonkauliukus kaulais žemyn dėkite ant netiesioginės ugnies ir uždenkite groteles dangčiu. Kepkite, kol mėsa suminkštės, o šonkauliukai išorėje taps traškūs, apversdami kepimo metu (nuo 1 iki 1 valandos ir 15 minučių).
4 žingsnis
• Nedideliame dubenyje sumaišykite hoisin ir sriracha padažus. Šonkauliukus perkelkite į karštąją grotelių pusę ir kepkite dar 30 minučių, maždaug kas 10 minučių apšlakstydami padažu, kol mėsa apskrus. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Įpjaukite tarpus tarp šonkaulių ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Jei naudojate, pabarstykite laiškiniais svogūnais.

Balsai: 1