Rūkyti kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Rūkyti kiaulienos šonkauliukai - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g žindomo paršelio šonkaulių iš nugaros
- 0,25 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai paprikos
- 2 šaukštai. kepsnių padažas
- 1 valg. š. malto kumino
- 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
- 0,25 puodelio medaus
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rudasis cukrus, obuolių sidro actas, kepsnių padažas, kmynų, raudonėlis, paprika, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Šonkaulius apverskite kaulais į viršų. Įstumkite peilį tarp plonos plėvelės ir kaulų, tada nuimkite plėvelę. Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, kepsnių padažą, kmynus ir raudonėlį. Pabarstykite šonkaulius mišiniu. Sudėkite ant kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 6 valandas arba per naktį.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir pasiruoškite kepimui netiesiogiai: jei turite dujinę grilį, išjunkite vieną ar du centrinius degiklius, o likusius sumažinkite iki vidutinės-mažos ugnies. Jei turite medžio anglies grilį, perkelkite žarijas į šonus, palikdami centrą atidengtą. Padėkite vandens pripildytą lašų indą, kad mėsa neišdžiūtų ir surinktų riebalus.
- Sutepkite groteles aliejumi. Šonkauliukus sudėkite kaulais žemyn ant vėsesnės grotelių dalies, jei reikia, persidengdami vienas kitu. Uždenkite ir kepkite, vieną kartą apversdami šonkaulius, kol suminkštės ir atlips nuo kaulo, maždaug 2 valandas.
- Mažame dubenyje sumaišykite medų, actą, žiupsnelį druskos ir pipirų. Šonkauliukus perkelkite į tiesioginę ugnį. Aptepkite medaus glajumi ir kepkite neuždengę, dar kartą aptepdami medumi, 5–10 minučių. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite į atskirus šonkauliukus.
Receptas rūkyti kiaulienos šonkauliukai medaus glajuje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
