Lėtoje viryklėje kepti BBQ kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 632, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 156 mg natrio 670 mg cukrus 16 G.
Kalorijos 632, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 156 mg natrio 670 mg cukrus 16 G.
Kiaulienos šonkauliukus galima kepti lėtoje viryklėje – jie bus tokie pat sultingi ir skanūs, kaip ir vasarą kepti ant grotelių. Po troškinimo, keptuvės dugne likusį padažą galima naudoti patiekimui. Prieš patiekiant, šonkauliukus aptepkite padažu ir greitai apkepkite ant grotelių, grilio keptuvėje arba orkaitėje, nustatę grilio režimą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
- 1/3 puodelio tamsiai rudojo cukraus
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 1 valg. šaukštas maltų garstyčių sėklų
- 2 arb. šaukšteliai granuliuoto česnako
- 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 3 kiaulienos nugarinės šonkauliukai (apie 1,3 kg)
- Augalinis aliejus, kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, obuolių sidro actas, rudasis cukrus, pomidorų pasta, česnako granulės, paprika, garstyčių sėkla
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 6 litrų talpos lėtoje viryklėje sumaišykite pomidorų pastą, rudąjį cukrų, actą, čili miltelius, garstyčias, česnaką, papriką, Vorčesterio padažą, 1,5 šaukšto druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Kiekvieną šonkaulių gabalėlį perpjaukite per pusę ir sudėkite į lėtą viryklę. Šonkaulius rankomis įtrinkite padažu. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 4 valandas.
- Atsargiai perkelkite šonkauliukus ant kepimo skardos ir leiskite jiems atvėsti bent 20 minučių; tai padės jiems išlaikyti formą kepant ant grotelių. Padažą lėtai viryklės apačioje išmaišykite iki vientisos masės. 1/4 puodelio padažo atidėkite šonkauliukams aptepti. Likusį padažą atidėkite patiekimui.
- Lauko kepimas:
Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite groteles aliejumi. Kepkite šonkauliukus kaulais į viršų, kol šiek tiek apskrus, 3–5 minutes. Apverskite, aptepkite šonkauliukus barbekiu padažu ir kepkite, kol apačia šiek tiek apskrus, 3–5 minutes. Sudėkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite su likusiu barbekiu padažu. - Kepimas orkaitėje:
Arba šonkauliukus galite kepti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki grilio, groteles pastatydami 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento. Troškintus šonkauliukus perkelkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Aptepkite padažu ir kepkite ant grotelių mėsine puse į viršų, kol šonkauliukai paruduos ir padažas pradės burbuliuoti, 3–5 minutes.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
