Sent Luiso stiliaus kepti kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 6 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1856 m., bendras riebalų kiekis 149 G., sočiųjų riebalų 47 G., baltymai 101 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 499 mg natrio 1691 m. mg cukrus 10 G.
Kalorijos 1856 m., bendras riebalų kiekis 149 G., sočiųjų riebalų 47 G., baltymai 101 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 499 mg natrio 1691 m. mg cukrus 10 G.
„Slaptasis mano kepsnių prieskonių mišinio ingredientas yra kario milteliai“, – dalijasi recepto autorė Kardeya Brown. „Kartu su sauja kitų džiovintų prieskonių, kuriuos visada turiu virtuvėje, jie suteikia šiems mėsingiems kiaulienos šonkauliukams tokį sodrų skonį ir aromatą, kad net padažo nereikia. Šonkauliukai yra neįtikėtinai minkšti, mėsa tiesiogine prasme krenta nuo kaulo.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šonkauliai
- 2 sluoksniai kiaulienos šonkauliukų (po 2,3–2,7 kg)
- 1,5 puodelio Dižono garstyčių
- 1 puodelis šonkauliukų prieskonių mišinio
- 1 puodelis obuolių sulčių
- BBQ padažas (pirktas parduotuvėje)
- Speciali įranga: purškimo buteliukas
Prieskonių mišinys šonkauliukams
- 1/3 puodelio česnako miltelių
- 1/3 puodelio svogūnų miltelių
- 1/3 puodelio rūkytos paprikos
- 1/3 puodelio tamsiai rudojo cukraus
- 2 šaukštai. kario milteliai
- 2 šaukštai rupios druskos
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai salierų sėklų
- 2 arb. šaukšteliai čili milteliai
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, Dižono garstyčios, obuolių sultys, kepsnių prieskoniai, česnakų milteliai, paprika, salierų sėklos, karis, rudasis cukrus, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki netiesioginės kaitros (žarijas nustumkite į vieną pusę) ir įkaitinkite iki 110–112 °C (230–250 °F). Aptepkite šonkauliukus iš abiejų pusių Dižono garstyčiomis. Įtrinkite abi puses šonkauliukų prieskoniais.
- Šonkauliukus uždėkite ant netiesioginės ugnies. Uždarykite dangtį ir kepkite, kol mėsa pradės tamsėti, maždaug 45 minutes. Nuimkite dangtį ir apšlakstykite obuolių sultimis. Uždarykite dangtį ir kepkite dar 3 valandas. Šonkauliukus sandariai suvyniokite į foliją ir kepkite, kol suminkštės, dar 1 valandą.
- Apverskite šonkauliukus ir kepkite dar 30 minučių iki 1 valandos.
- Jei pageidaujate, valandą prieš kepdami aptepkite šonkauliukus barbekiu padažu. Nuimkite šonkauliukus nuo grotelių. Leiskite 5 minutėms pastovėti, tada supjaustykite ir patiekite.
Miss Brown šonkauliukų prieskonių mišinys:
Išeiga: 1 ir 3/4 puodelio
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite česnako ir svogūnų miltelius, rūkytą papriką, rudąjį cukrų, kario miltelius, druską, pipirus, saliero sėklas, čili miltelius ir kmynus. Sandariai uždarytame inde laikykite iki 1 mėnesio.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
