Kiaulienos šonkauliukai lipnioje pipirų glazūroje
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1097, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 70 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 267 mg natrio 1187 m. mg cukrus 45 G.
Kalorijos 1097, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 70 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 267 mg natrio 1187 m. mg cukrus 45 G.
Šiuos šonkauliukus išties gardžius daro saldžiai aštrus abrikosų glajus su grūstais juodaisiais pipirais ir česnaku, apteptas kelias minutes prieš kepant. Kad glajus puikiai padengtų šonkauliukus ir jie būtų dar skanesni, prieš aptepdami juos supjaustykite juos į atskirus kaulus. Puikus alaus užkandis!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šonkauliai
- 2 šaukštai čili miltelių
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 2 kiaulienos šonkauliukų juostelės (iš viso apie 2 kg)
Glazūra
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų, sumaltų iki vidutinio smulkumo
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas, supjaustytas
- 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 0,5 puodelio abrikosų uogienės
- 1/4 puodelio medaus
- 1/4 puodelio kečupo
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 4 žalieji svogūnai, supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kmynų, rudasis cukrus, medus, obuolių sidro actas, Abrikosų uogienė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Šonkauliai:
Mažame dubenyje sumaišykite čili ir kmynus su 1 valgomuoju šaukštu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Mišiniu įtrinkite šonkauliukus, tada sudėkite juos kaulais žemyn į didelę kepimo skardą ir sandariai uždenkite folija. Kepkite, kol mėsa suminkštės, bet vis dar atlips nuo kaulo, maždaug 2,5 valandos. - Saldžiai aštrus abrikosų glajus su maltais juodaisiais pipirais ir česnaku:
Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite pipirų grūdelius, česnaką ir askaloninius česnakus ir kepkite maišydami, kol česnakas pradės tamsėti, maždaug 2 minutes. Įpilkite cukraus, uogienės, medaus, kečupo, acto, sojų padažo ir Vorčesterio padažo ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sirupas, maždaug 5 minutes. - Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Nuimkite foliją ir perkelkite šonkauliukus ant pjaustymo lentelės, kad šiek tiek atvėstų. Nusausinkite riebalus nuo kepimo skardos. Supjaustykite šonkauliukus į atskirus gabalėlius ir sudėkite juos atgal į kepimo skardą. Užpilkite padažu.
- Kepkite šonkauliukus kelių centimetrų atstumu nuo grotelių kaitinimo elemento, retkarčiais pamaišydami žnyplėmis, kol pradės burbuliuoti ir vietomis apskrus, maždaug 6 minutes. Sudėkite į lėkštę ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
