Kepti kiaulienos šonkauliukai su azijietiška glazūra
Balsai: 1
Laikas: 6 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 697, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 185 mg natrio 959 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 697, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 185 mg natrio 959 mg cukrus 7 G.
Šiam receptui naudokite kiaulienos šonkauliukus, nupjautus nuo nugarinės. Jie mėsingesni ir sultingesni. Marinuokite šonkauliukus imbiero-ponzu padaže (geriausia per naktį) ir kepkite ant grotelių. Likus pusvalandžiui iki iškepimo, pradėkite juos aptepti hoisin ir sriracha glazūra, kad susidarytų gardi plutelė. Patiekite apibarstę žaliaisiais svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaulienos šonkauliukų gabalėliai iš nugarinės (iš viso apie 2,3 kg)
- 1 valg. šaukštas ryžių acto
- 1/3 puodelio rupiai supjaustytos neluptos imbiero šaknies
- 1/4 puodelio ponzu padažo
- 1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
- 5 skiltelės česnako, smulkintos
- 1/4 puodelio penkių prieskonių prieskonių
- 3/4 puodelio hoisino padažo
- 1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
- 4 plonai supjaustyti žalieji svogūnai (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kiauliena, penkių prieskonių prieskonis, hoisino padažas, Šrirachos padažas, ryžių actas, sezamo aliejus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nuimkite vidinę plėvelę nuo šonkaulių. Dideliame dubenyje sumaišykite actą, imbierą, ponzu padažą, sezamų aliejų ir česnaką. Sudėkite šonkaulius, vartydami, kad jie tolygiai pasidengtų marinatu. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
- Įkaitinkite lauko grilį nustatydami tiesioginę ir netiesioginę kaitinimo funkcijas.
- Išimkite šonkauliukus iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iš visų pusių pabarstykite penkių prieskonių prieskoniais ir žiupsneliais druskos bei juodųjų pipirų. Sudėkite juos kaulais žemyn ant netiesioginės ugnies ir uždenkite kepsninę dangčiu.
- Kepkite, kol mėsa suminkštės, o šonkauliukai išorėje taps traškūs, apversdami pusiaukelėje, 1–1 valandą ir 15 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite hoisiną ir srirachą. Šonkauliukus perkelkite ant karštosios grotelių pusės ir kepkite dar 30 minučių, kas 10 minučių apšlakstydami padažu, kol šonkauliukai gražiai apskrus.
- Sudėkite juos ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Įpjaukite tarp šonkaulių ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Jei norite, pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
