Saldžios arbatos glazūros kiaulienos šonkauliukai su bulvių ir citrinų salotomis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – saldžiosios arbatos glazūra aplieti kiaulienos šonkauliukai su bulvių ir citrinų salotomis

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Kiaulienos šonkauliukai sultingi, sodraus, ryškaus skonio. Saldžios arbatos glazūra sustiprina mėsos skonį ir suteikia jai dar daugiau apetito, suteikdama gražią rudą plutą. Bulvių ir citrinų salotos yra švelnios, gaivios ir lengvos, puikiai dera su keptais kiaulienos šonkauliukais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kiaulienos šonkauliukų gabalėliai (apie 900 g)
6 pakeliai juodosios arbatos
1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 apelsinas
900 g nuluptų ir supjaustytų bulvių
1/2 puodelio majonezo
1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
1 citrina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, bulvė, juodoji arbata, rudasis cukrus, Apelsinų žievelė, citrinų sultys, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į dubenį suberkite arbatą iš trijų arbatos pakelių ir sumaišykite su 1/4 puodelio rudojo cukraus, 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Smulkiai sutarkuokite apelsino žievelę. Nusausinkite šonkauliukus ir nuimkite plėvelę nuo dugno.

Šonkauliukus įtrinkite arbatos mišiniu; sudėkite ant kepimo skardos mėsa į viršų ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 135⁰C.

Likusius 3 arbatos maišelius 5 minutes pamirkykite 2 puodeliuose verdančio vandens. Išimkite maišelius ir suberkite likusius 2 šaukštus rudojo cukraus bei pusės apelsino sultis. Supilkite mišinį į kepimo indą aplink šonkauliukus.

Uždenkite folija ir kepkite 1 valandą 30 minučių, kol iškeps.

Tuo tarpu bulves sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu; užvirinkite ir virkite 5 minutes, kol suminkštės. Nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą ir petražoles. Smulkiai sutarkuokite pusės citrinos žievelę; įpilkite pusės citrinos sultis. Sudėkite bulves į dubenį ir pagal skonį įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų; bulvių salotas laikykite šaldytuve.
Išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 230 °C. Supilkite virimo skystį į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Užpilkite glajumi šonkauliukus, pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite 20–30 minučių be dangčio, retkarčiais aplieję, kol šonkauliukai patamsės ir taps glazūruoti. Kai likęs skystis keptuvėje pasieks sirupo konsistenciją, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių. Aptepkite šonkauliukus glajumi.
Šonkauliukus supjaustykite gabalėliais ir patiekite su bulvių salotomis.