Aštrūs medaus glazūros kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Apkepti kiaulienos šonkauliukai su lipniu medaus glaistu yra bet kurio vakarėlio hitas. Jie kepami sveiki, o prieš patiekiant supjaustomi atskirais šonkauliukais, padengtais gardžiu minkštos, pikantiškos mėsos sluoksniu. Jei norite mėsingesnių šonkaulių, rinkitės nupjautus nuo nugarinės, o ne nuo pilvo. Prieš kepdami įtrinkite juos prieskonių mišiniu (marinuoti nebūtina), o likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos aptepkite medaus glaistu. Nors jie kepami orkaitėje, šonkauliukai išlaiko tikro kepsnio dūmo skonį ir aromatą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 arb. šaukšteliai kmynų sėklų
- 4 arb. šaukšteliai kalendros sėklų
- 4 arb. šaukšteliai rudojo cukraus
- 4 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 sluoksniai kiaulienos šonkauliukų, nupjautų nuo nugarinės (kiekvienas sveria 0,7–1 kg), pašalinkite plėveles
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio medaus
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kmynų, kalendra, rudasis cukrus, paprika, raudonųjų pipirų dribsniai, kiaulienos šonkauliukai, medus, obuolių sidro actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir padėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais.
- Sudėkite kmynų ir kalendros sėklas į užsegamą plastikinį maišelį ir sutrinkite jas sunkia keptuve. Supilkite į dubenį ir suberkite rudąjį cukrų, papriką ir raudonąją papriką. Šonkauliukus gausiai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, iš visų pusių įtrinkite augaliniu aliejumi, tada įtrinkite prieskonių mišiniu, tvirtai prispausdami, kad priliptų. Šonkauliukus mėsinga puse į viršų perkelkite ant grotelių.
- Mažame dubenyje sumaišykite medų ir actą. Kepkite šonkauliukus, po 45 minučių sukdami kepimo skardą, kol gerai apskrus, nuo 1 valandos 30 minučių iki 1 valandos 45 minučių. Abiejose šonkaulių pusėse užtepkite pusę medaus mišinio ir kepkite dar po 15 minučių, tada aptepkite likusiu medaus mišiniu ir kepkite toliau, kol gerai apskrus ir suminkštės, dar apie 15 minučių. Šonkauliukus perkelkite ant pjaustymo lentelės ir prieš pjaustydami leiskite šiek tiek atvėsti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
